매콤한 백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕

매콤한 백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕

어느 날 문득 닭볶음탕이 먹고 싶어지더라고요. 이런 생각이 들 때마다 바로 실행에 옮기는 편이라 이번에도 백종원 닭볶음탕 레시피를 따라 만들어봤어요. 결과는? 당연히 대성공! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피라 누구나 따라 하기 좋답니다.

​매운 음식 중에서도 단연 최고로 꼽히는 닭볶음탕! 특히 요즘같이 쌀쌀한 날씨엔 매콤하고 뜨끈한 국물에 닭고기를 야무지게 발라먹는 즐거움이 있는데요. 

역시나 유명한 레시피라 맛있게 즐길 수있었어요

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재료 준비

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닭 한 마리(1kg)

감자 2개

양파 1개

대파 2대

청양고추 1개, 홍고추 1개

표고버섯 2개, 새송이버섯 2개

당근 1/3개

물 3컵

간마늘 1큰술

굵은 고춧가루 1/2컵

고운 고춧가루 1큰술

진간장 4/5컵

설탕 3큰술

후추 약간

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닭데치기

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닭고기를 그냥 조리하면 특유의 잡내가 날 수 있기 때문에, 먼저 한 번 데쳐서 불순물을 제거해 주는 것이 중요합니다. 냄비에 닭을 넣고 물을 부어 끓이다 보면 닭에서 나온 불순물과 거품이 뜨기 시작하는데요, 이 과정을 약 5분 정도 진행한 후 물은 버리고 닭고기는 따로 건져내면 깔끔한 맛의 시작이 됩니다.

​야채 손질

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새송이버섯 2개한 입 크기로 썰어줍니다

표고버섯 2개 얇게 썰어주세요

홍고추 2개 청양고추 2개잘게 썰어 넣으면 칼칼해요

대파 2대는 반은 큼직하게 썰어 국물의 기본 맛을 살리고, 나머지 반은 잘게 썰어 주세요

당근 1/3개 한 입 크기로 동그랗게 썰어줍니다.

감자 2개를  한 입 크기로 썰어 국물 맛이 잘 배게 해줍니다. 감자는 국물이 스며들어야 더욱 맛있어요.

이번에 저는 새송이버섯이 없어서 생략했지만, 닭볶음탕의 핵심 맛은 유지되더라고요. 이처럼 재료가 한두 가지 빠져도 크게 문제가 되지 않으니 부담 없이 도전할 수 있는 요리랍니다. 손질한 야채들을 적재적소에 넣어 조리하면 완벽한 닭볶음탕이 완성됩니다!

백종원 닭볶음탕 레시피

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닭볶음탕 레시피 데친 닭고기를 다시 냄비에 넣고, 물 3컵을 부어줍니다. 

그다음 양파와 감자를 가장 먼저 넣어주는데요. 양파는 국물의 단맛을, 감자는 속이 익는 데 시간이 걸리기 때문에 초반에 넣는 것이 포인트입니다.

이제 백종원 레시피의 핵심, 양념장 만들기를 시작합니다. 설탕 3큰술을 가장 먼저 넣어주는데, 이는 닭고기와 감자에 단맛을 입혀 조리의 기본 풍미를 높여줍니다.

 이어 굵은 고춧가루 1/2컵, 고운 고춧가루 1큰술을 추가하여 매운맛과 색감을 더해줍니다. 고춧가루는 개인 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

전 줄여서 넣었어요

양념의 베이스가 되는 진간장은 종이컵 기준으로 4/5컵을 넣어주는데요. 진간장이 너무 많으면 짤 수 있으니 조절하며 넣어주세요. 

저는 간장은 6큰술을 넣었습니다

마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 천천히 끓여줍니다.

 

 

​닭과 감자가 80% 정도 익었을 때, 새송이버섯, 표고버섯, 당근을 추가해 풍미를 더합니다.

 마지막으로 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어주고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.

​완성된 닭볶도리탕

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드디어 완성된 닭볶음탕! 한입 맛보니 깊고 진한 국물에 매콤함이 더해져 몸이 절로 따뜻해지는 기분이었습니다. 닭고기도 부드럽고 감자는 포슬포슬하게 익어 있어, 국물에 으깨 먹으면 환상적이었어요.

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평소에는 감자와 국물을 같이 떠먹거나, 밥 위에 국물을 부어 비벼먹으면 더 맛있답니다. 이번 닭볶음탕은 특별히 청양고추와 홍고추를 많이 넣어 매콤함을 강조했는데, 매운 음식을 좋아하신다면 이 조합을 꼭 추천드리고 싶어요.

요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 백종원 닭볶음탕 레시피로, 가족들과 함께 따뜻하고 풍성한 한 끼를 즐겨보세요. 앞으로도 자주 만들어 먹을 요리로 강력 추천드립니다!