폭신폭신 백종원 폭탄 계란찜 만들기 뚝배기 계란찜

폭신폭신 백종원 폭탄 계란찜 만들기 뚝배기 계란찜

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계란찜은 언제 먹어도 부드럽고 고소한 맛 덕분에 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다.

 특히, 폭탄 계란찜은 부풀어 오르며 뚝배기에서 직접 끓이는 식감과 고소함이 특징이에요.

 오늘은 백종원 레시피를 따라 뚝배기에서 만들 수 있는 폭탄 계란찜을 소개하려고 해요. 

부드러운 계란찜보다 약간 뻑뻑하면서도 계란의 진한 고소함을 즐길 수 있는 폭탄 계란찜, 이제 집에서도 쉽게 만들어보세요.

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준비할 재료

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계란 6개

물 100ml

설탕 1/6스푼

소금 1/5스푼

대파

참기름

통깨

​백종원 폭탄계란찜 만들기 하려면 뚝배기는 필수랍니다 :)

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계란 풀기

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먼저, 계란 6개를 준비하고 큰 볼에 깨서 넣어줍니다. 계란의 양은 뚝배기의 크기에 따라 조절할 수 있어요. 보통 뚝배기 용량의 80% 정도 차게 계란물을 준비하면 적당해요.

물 넣기

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계란에 물 100ml를 넣어주세요. 물의 양이 폭탄 계란찜의 성공에 중요한데요.

전자레인지 계란찜처럼 부드러운 식감을 원할 때는 물을 더 많이 넣지만, 폭탄 계란찜은 물을 적게 넣어야 부풀어 오르며 탄력 있는 식감을 가질 수 있어요.

소금과 설탕 넣기

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계란물에 소금 1/5스푼과 설탕 1/6스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 설탕을 살짝 넣어주면 계란찜의 맛이 한층 업그레이드된다고 해요. 소금 대신 맛소금을 사용해도 괜찮습니다.

​포크나 거품기로 계란물을 충분히 풀어줍니다. 계란물이 잘 풀리면 나중에 부풀어 오를 때 고르게 부풀며 부드러운 식감이 유지됩니다.

 

 

백종원 폭탄 계란찜 만들기

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뚝배기에 계란물을 부어주세요. 계란물이 뚝배기의 80% 정도 차게 부어주면 나중에 부풀어 오르면서 넘치지 않고 알맞게 모양이 잡힙니다.

처음에는 중간 불에서 끓이기 시작합니다. 계란물이 눌어붙지 않도록 수저로 계속 저어가며 끓여주세요. 바닥에 계란이 눌어붙으면 맛이 떨어질 수 있으니 이 부분은 주의가 필요해요.

​계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 계란물이 80% 정도 익었다고 느껴질 때 뚜껑을 덮고, 약한 불에서 더 끓여줍니다.

뚝배기의 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2분 정도 더 끓여주세요. 이때 계란이 부풀어 오르는 것을 확인할 수 있습니다. 부풀어 오른다는 느낌이 들면 뚜껑을 열어 상태를 확인해보세요. 향긋한 계란찜 냄새가 퍼지면 폭탄 계란찜이 완성된 겁니다.

마지막으로 대파를 송송 썰어 올리고, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해줍니다. 고소한 향과 함께 식당에서 먹는 것 같은 폭탄 계란찜을 집에서 간편하게 완성할 수 있어요.

​완성된 폭탄 계란찜

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뚜껑을 열었을 때 부풀어 오른 계란찜의 모습을 보면 완성된 폭탄 계란찜이 얼마나 맛있을지 기대가 됩니다. 부드러운 계란찜과 달리 살짝 뻑뻑한 식감 덕분에 더 고소하고, 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.

물의 양은 폭탄 계란찜의 성공을 좌우하는 중요한 요소입니다. 물을 너무 많이 넣으면 부풀어 오르지 않으니 꼭 100ml 정도로 맞춰주세요.

처음엔 중간 불에서 익히고, 계란이 몽글몽글하게 익으면 약한 불로 조절해서 부풀어 오르게 하는 것이 포인트입니다.

뚝배기는 계란찜의 열을 고르게 전달해주고, 계란이 부풀어 오르는 데 중요한 역할을 하니 꼭 준비해 주세요.

​폭탄 계란찜은 뚝배기에서 부풀어 오르는 과정이 재미있고, 완성된 후 먹을 때는 고소한 맛이 일품이에요. 특히 아이들이 좋아하는 메뉴로, 집에서 쉽게 만들어줄 수 있는 간단한 레시피입니다. 뚝배기에서 끓여 먹는 폭탄 계란찜은 부드러움과 고소함을 동시에 느낄 수 있어 가족 모두가 즐길 수 있는 요리예요.

​이제 집에서 뚝배기를 사용해 백종원 뚝배기 계란찜 꼭 한 번 만들어보세요!