시원한 백종원 무 북어국 끓이는법 무 황태국끓이는법

시원한 백종원 무 북어국 끓이는법 무 황태국끓이는법

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술을 마신 다음 날 해장국으로 정말 좋은 음식 중 하나가 북어국인데요. 

북어만 있으면 다른 재료 없이도 간단하게 만들 수 있어서 자주 아침 국으로 즐기곤 합니다. 

특히 백종원 북어국 끓이는법 따라 하면 육수를 따로 내지 않고도 맛있는 국물을 쉽게 만들 수 있어요. 북어국은 그 자체로 맛이 깔끔하고 시원해 반찬 없이도 한 끼 식사로 충분해요.

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북어국은 국물 맛이 깊고, 감칠맛이 살아있는 이 국은 만들기도 간편하면서도 해장에 딱 맞는 음식이랍니다

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재료 준비

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북어포 40g, 무 1조각

두부 1/2모, 대파 1/2대, 계란 1개

새우젓 1/2큰술, 국간장 1.5큰술

소금 약간, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술

다진 마늘 1큰술, 후추 약간

 

북어포 손질

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북어채는 물에 10분 정도만 살짝 불려주세요. 너무 오랫동안 불리면 북어가 흐물흐물해지므로 적당한 시간만 불려주는 것이 중요합니다.

 불린 북어채는 가위로 적당한 크기로 잘라줍니다. 북어가 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 한 입 크기로 잘라주는 것이 좋아요.

무 손질

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북어국의 깊은 국물 맛을 내기 위해서는 무가 필수죠. 

무 1조각을 국물이 우러나기 좋도록 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

 무가 들어가면 국물이 더욱 시원해지고 깔끔한 맛을 더해줍니다.

두부 손질

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두부는 국물에 부드럽게 녹아들어, 국을 더욱 풍부하게 만들어줘요. 1/2모 정도를 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어줍니다. 

대파 손질

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대파는 어슷 썰기로 준비합니다. 대파는 마지막에 넣어 향을 더해주는 역할을 해요. 국물이 완성될 즈음 넣으면 향이 은은하게 올라와 맛을 한층 더 살려줍니다.

​북어채 볶기

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먼저 냄비에 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 넣고 중불에서 가열해 주세요.

기름이 달궈지면 북어채를 넣고 살짝 볶아줍니다. 참기름과 식용유가 섞이면 고소한 맛과 함께 국물의 깊은 풍미를 더해줄 수 있어요. 북어채가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.

 무 넣고 볶기

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북어채를 볶은 후, 채 썬 무를 넣고 함께 볶아주세요. 무는 국물에 중요한 역할을 하는 재료이기 때문에 충분히 볶아주어야 맛이 배어 나옵니다. 무가 약간 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다.

 무가 충분히 볶아졌다면 물 1.4리터를 넣고 끓여줍니다. 중불에서 10분 이상 끓여야 뽀얀 국물이 만들어집니다. 오래 끓일수록 국물 맛이 진해져서 해장할 때 아주 좋아요.

​국물이 어느 정도 우러났다면, 이제 새우젓 1/2큰술을 넣어주세요. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더해져 국물의 깊이가 살아납니다. 

 

 

다음으로 다진 마늘 1큰술과 국간장 1.5큰술을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 새우젓과 국간장만으로도 충분히 맛있지만, 기호에 맞게 간을 조절하세요.
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두부를 넣어 국물이 부드러워지도록 해줍니다. 두부는 국에 들어가면 국물과 어우러져 더욱 부드러운 식감을 주죠.

 그리고 계란 1개를 풀어 국물에 원을 그리듯 넣어주세요. 계란을 넣고 살짝 풀어주면 국물이 한층 부드러워집니다.
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마지막으로 대파를 넣고 후추를 톡톡 뿌려 마무리해 주세요. 대파는 국물에 향을 더해주고, 후추는 살짝 매콤한 맛을 더해줘 국물을 더욱 개운하게 만들어줍니다.

황태국 끓이는법 완성

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이렇게 간단한 재료와 방법으로 백종원 스타일의 황태국이 완성되었습니다. 맑고 시원한 국물이 일품인 이 국은 아침에 먹기에도 부담 없고, 해장할 때 정말 좋은 음식이에요. 특히 매콤하지 않아서 아이들도 먹기 좋고, 두부와 계란 덕분에 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있어요.

​북어국끓이는법 국물은 진하고 뽀얗게 나와서 술 마신 다음날 속을 편안하게 해주고, 가볍게 끓이면서도 깊은 맛을 느낄 수 있어 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱할 수 있답니다.