매콤한 게 당길 때 백종원 낙지볶음 레시피 냉동낙지볶음 요리

매콤한 게 당길 때 백종원 낙지볶음 레시피 냉동낙지볶음 요리

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가끔 그런 날 있지 않나요? 더운

날씨 때문이 아니라 그냥 매운 게 정말

미치도록 땡기는 그런 날! 

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어제가 그런 날이었어요.

 그래서 냉장고를 이리 저리 뒤적거리다가 

간단하면서도 입맛 을 확 사로잡는 

백종원표 매콤한 낙지볶음을 만들어 

보기로 했답니다. 

백종원 레시피는 믿고 따라갈 수 있으니 실패

확률이 적고, 무엇보다 적당히 매콤하면

서 감칠맛 나는 백종원 낙지볶음 레시피

  한 번 맛보면 계속 생각나게 될 거예요.

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재료 준비하기

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낙지 500g (냉동 낙지도 OK)

당근 1/5개, 양파 1/2개, 대파 1/2대

청양고추 1개, 홍고추 1개

애호박 1/5개

양념 재료: 진간장 4스푼, 설탕 4스푼,

고춧가루 3스푼, 고추장 3스푼, 후춧가루,

참기름 1스푼, 식용유 4큰술, 다진 마늘

2큰술, 통깨(고명용)

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Tip: 낙지는 냉동 낙지도 맛이 좋으

니까 해동 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요

! 생물 낙지를 쓸 때는 머리 부분도 꼼

꼼히 씻어서 손질하면 좋아요. 손질이

끝나면 이제 요리할 준비 완료!

저는 냉동낙지를 사용해서 해동 후 바로 만들었어요

채소 손질하기 🥕🌶️

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애호박 1/5개는 반달 모양으로 썰고,

양파는 1/2개를 한 입 크기로 잘라요.

당근도 1/5개를 반달 썰기로 준비해

주세요.

청양고추와 홍고추 각각 1개씩은 잘게

다져서 매콤함을 더할 준비를 해요.

대파는 1/2대 정도를 반으로 갈라 큼직

하게 썰어 주세요.

대파는 풍미를 살려주는 중요한 재료

니까 큼직하게 썰어 준비합니다.

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낙지볶음 레시피

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식용유 4큰술과 다진 마늘 2큰술을

프라이팬에 넣고 중불에서 마늘을 노릇

노릇하게 볶아 주세요. 

이때 마늘 향이

올라오면 기분이 절로 좋아질 거예요.

마늘 향이 잘 올라왔다면, 진간장

4스푼, 설탕 4스푼, 고춧가루 3스푼, 고추

장 3스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만들

어 주세요.

 백종원표 레시피답게 짭조

름하고 매콤한 양념이 포인트인데, 간장

은 기호에 맞춰 조금씩 조절 가능해요.

 

 

원래는 간장이 무려 10스푼이나 들어가요.

야채와 재료가 넉넉하게 들어가면 간이

딱 맞지만, 야채 양이 줄어들 경우에는

짤 수 있으니까 우선 간장을 4스푼 넣고

마지막에 간을 보고 추가해 주면 딱

맞을 것 같아요.

양념이 섞였다면 준비해둔 채소들을

모두 투하해 주세요! 숨이 살짝 죽을

때까지 볶아주시면 양념이 채소에 잘

스며들어서 더 맛이 깊어져요.

​드디어 낙지를 넣을 차례! 강불에서

빠르게 볶아주셔야 낙지가 질기지 않고

부드럽게 완성돼요. 낙지에서 나오는

자연스러운 물기 덕분에 볶음이 촉촉하

게 완성된답니다.

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마지막에 참기름을 둘러 고소한 맛을

더하고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

완벽한 매콤한 낙지볶음이 눈앞에 나타

났어요.

백종원 낙지복음 완성

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매운맛 충전 완료 

이렇게 만들어진 낙지볶음은 밥이랑

같이 먹어도 좋고, 소면이나 우동사리

를 추가해서 비벼 먹으면 정말 별미예

요! 매운맛을 더 원한다면 청양고추를

추가하거나 고춧가루를 조금 더 넣어서

입맛에 맞게 매운맛을 조절할 수 있어요.

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오늘처럼 매콤한 음식이 간절한 날에는
꼭 한번 시도해 보세요!

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