언제 먹어도 맛있는 백종원 소불고기 황금레시피 불고기 양념

언제 먹어도 맛있는 백종원 소불고기 황금레시피 불고기 양념

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소고기 불고기는 언제 만들어도 맛있는 반찬 중 하나죠. 특히 아이들도 잘 먹고, 누구나 좋아하는 메뉴라 자주 해 먹게 돼요. 요즘엔 한우도 좋지만, 가격이 부담스러울 때는 호주산 소고기로 불고기를 만들어도 충분히 맛있어요. 요즘에는 특히 호주산 소고기가 많이 풀려서 저렴하게 구매할 수 있더라고요.

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그래서 오늘은 백종원 소불고기 황금레시피 만들어 봤어요. 시판 양념 없이 집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피라서 자주 해 먹고 있어요. 백종원소불고기 양념 딱 간이 맞아서 따로 조미료 없이도 충분히 맛있답니다.

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소불고기 재료

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소고기 불고기감 500g

양파 3/5개

대파 1대

표고버섯 2개

홍고추 1개

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소불고기 양념

진간장 5큰술

물엿 1큰술

설탕 2.5큰술

참기름 3큰술

다진 마늘 1큰술

후추 약간

통깨 약간

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소고기 불고기감으로 주로 얇게 썬 부위를 사용하는데, 시중에서 구입할 때는 불고기감이라고 써 있는 걸로 사시면 됩니다. 보통 목심이나 우둔살을 많이 쓰는데, 개인적으로는 기름기가 적당히 있는 부위가 맛있더라고요. 만약 1kg의 양을 요리할 경우, 양념의 양을 두 배로 늘려서 사용하시면 돼요.

소고기 준비

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먼저 소고기 불고기용 500g을 준비해 주세요. 요리 전에 키친타월로 소고기의 핏물을 살짝 닦아주면 더 깔끔하게 만들 수 있어요.

​고기가 좀 크다면 먹기 좋게 잘라주는 게 좋습니다. 저는 4등분 정도로 잘라서 준비했어요. 이렇게 하면 양념도 잘 배고 먹기도 편하답니다.
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1차 양념하기

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백종원 소불고기황금레시피 포인트는 단맛을 먼저 넣는 것이에요. 설탕을 먼저 넣으면 고기에 단맛이 잘 스며든다고 하더라고요.

설탕 2.5큰술을 먼저 넣어줍니다.

물엿 1큰술을 추가하고

다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.

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이제 양념이 고기에 잘 스며들도록 조물조물 무쳐주기! 이 상태로 바로 조리하지 말고 냉장고에서 10분간 숙성시켜 주면 더 맛있어집니다.

야채 준비

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고기가 숙성되는 동안 야채를 준비해 볼게요. 소불고기에 들어가는 야채들이 은근히 소불고기를 맛있게 해줘요

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양파 3/5개를 채 썰어주세요.

대파 1대는 어슷썰기.

표고버섯 2개는 슬라이스로 얇게 썰어주세요.

홍고추 1개도 잘게 썰어줍니다.

이렇게 야채 준비도 금방 끝났네요. 이제 고기를 양념할 준비가 다 되었어요.

 

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2차 양념하기

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냉장고에서 숙성된 고기를 꺼내고, 다시 양념을 해줍니다. 여기서 간장이 들어가니까 본격적으로 맛을 내기 시작하는 거예요.

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진간장 5큰술

참기름 3큰술

후추는 톡톡 3번 정도 뿌려줍니다.

 
 이제 다시 한번 고기에 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐주기! 그다음 준비된 야채들을 넣고 고기와 잘 섞어줍니다.

소불고기 굽기

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팬을 준비해 중불로 예열한 다음, 양념된 소불고기를 넣고 지글지글 볶아줍니다.

 소고기는 오래 볶지 않아도 금방 익으니까, 고기가 부드럽게 익을 때까지 살짝만 볶아주면 돼요. 혹시 당면이나 다른 야채를 추가하고 싶다면 이 단계에서 함께 넣고 볶아도 좋아요.

소불고기 완성

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소불고기가 다 익으면 통깨를 살짝 뿌려주면 백종원 소불고기 완성입니다! 시판 양념 없이도 이렇게 간단하게 맛있는 소불고기를 만들 수 있어요.

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저희 집에서는 상추에 쌈 싸서 먹으면 아이들도 정말 잘 먹고, 다른 반찬 없이도 충분히 든든해요. 무엇보다 한우로 만든 소불고기는 촉촉하고 부드러워서 너무 맛있답니다.


백종원 소불고기 레시피, 한번 만들어보면 그 맛에 반할 거예요. 정말 간단한데도 맛이 깊고, 시판 양념보다 훨씬 건강하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다