부드러운 연어덮밥 만들기 연어 사케동 레시피

부드러운 연어덮밥 만들기 연어 사케동 레시피

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회 종류를 좋아하시는 분이라면 한 번쯤은 연어덮밥, 일본식으로는 사케동을 드셔보셨을 거라 생각합니다. 저 역시 회를 정말 좋아하는데, 그중에서도 연어를 특히 좋아해서 자주 먹곤 해요. 시중에 파는 훈제 연어도 맛있지만, 저는 아무래도 생연어를 더 선호하는 편이라 훈제 대신 생연어를 종종 구입합니다. 최근에도 연어를 한꺼번에 1kg 정도 필렛으로 사서 한동안 맛있게 먹었어요.

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연어는 그냥 먹어도 맛있고, 살짝 숙성해서 먹으면 감칠맛이 더해져서 더 맛있습니다. 회로 즐길 수도 있지만, 회덮밥이나 샐러드로 먹어도 좋고, 오늘 소개할 연어덮밥으로 한 끼 식사로도 아주 훌륭하죠. 얼마 전에는 연어로 간단하게 연어덮밥을 만들어 먹었는데, 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 자주 해 먹고 있어요. 그리 어렵지 않으니 집에서도 즐겨 보세요


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재료 준비

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연어: 200g

양파: 반 개

와사비: 취향에 따라 적당히

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사케동 소스 재료

간장: 3큰술

설탕: 반 스푼

맛술: 1스푼

물: 4스푼

레몬즙: 1스푼

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필요하다면 추가로 아보카도나 무순을 곁들여도 좋고, 쯔유가 있다면 활용해서 더 깊은 맛을 낼 수도 있어요. 이제 재료 준비가 끝났다면 본격적으로 연어덮밥을 만들어 볼까요?

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연어 손질하기

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연어는 생으로 먹기 전에 키친타월로 한번 닦아주면 기름기도 제거되고 깔끔해집니다. 숙성하면 더 맛있지만, 바로 먹을 경우엔 이렇게 간단히 손질하는 것만으로도 충분히 맛있어요. 그다음 연어를 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

양파 손질하기

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양파는 반 개 정도를 준비해서 얇게 채 썰어주세요. 생으로 넣으면 아삭한 맛을 더해주고, 연어와도 잘 어울리죠. 생양파의 매운맛이 부담스럽다면 채 썬 양파를 차가운 물에 잠시 담갔다가 빼면 매운맛이 덜해집니다.

​사케동 소스 만들기

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사케동 소스를 만들어 봅니다. 간장 3큰술, 설탕 반 스푼, 맛술 1스푼, 물 4스푼, 그리고 레몬즙 1스푼을 섞어주세요.

 

 이렇게 간단히 만든 소스를 사용해도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 만약 쯔유가 있다면 쯔유와 물을 섞어 사용하셔도 괜찮습니다. 양파 반 개를 이 소스에 넣고 살짝 끓여 주면 집에서도 만드는 홈메이드 연어덮밥 소스 만들기 랍니다

연어덮밥 완성하기

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이제 그릇에 밥을 준비해 담아주세요. 밥 위에 사케동 소스를 2~3스푼 정도 뿌려 밥에 간이 스며들도록 해줍니다. 

그 위에 손질한 연어를 넉넉하게 올려주세요. 집에서 만들면 연어 양을 조절할 수 있으니, 평소보다 연어를 듬뿍 넣어 마음껏 즐길 수 있습니다. 

마지막으로 채 썬 양파와 와사비를 취향에 맞게 얹어주면 연어덮밥이 완성됩니다.

연어 사케동 레시피 완성

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연어덮밥, 사케동은 간단하지만 제대로 만들어 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 집에서 만들면 연어 양을 조절할 수 있으니 외식보다 푸짐하게 즐길 수 있다는 장점이 있죠. 소스가 간이 되어 있어서 별도의 양념장을 찍어 먹지 않아도 충분히 간이 맞고 맛있습니다.

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추가로 아보카도를 곁들여도 좋고, 다른 채소를 추가해도 다양한 맛을 느낄 수 있어요

 이렇게 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 연어덮밥, 사케동으로 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요.