백종원 낙지볶음 레시피 재료 양념장 냉동 매운 낙지볶음 만드는법 소스

백종원 낙지볶음 레시피 재료 양념장 냉동 매운 낙지볶음 만드는법 소스

저희 집은 해산물을 좋아하긴 하는데 그중에서 낙지나 오징어를 좋아하는데 그래서 자주 해먹는답니다. 그중에서 볶음을 좋아하는데요 오늘 냉동실에 냉동 낙지 둔 것이 생각나서 낙지요리 낙지볶음을 만들어보았어요.

백종원 낙지볶음 레시피로 만들어보았는데 소면까지 삶아서 비벼 먹으니 정말 소주를 부르는 맛이기도 하고 너무 맛있는 것 있죠?

저희 집에 백종원 요리책이 있는데 그 레시피대로 만들어보았어요.

■낙지볶음 재료■

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낙지 500g, 호박, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 식용유, 진간장 6큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술,  후춧가루 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 약간 (생략가능)

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백종원 매운낙지볶음 레시피에 들어갈 낙지의 양은 500g 기준인데 낙지의 양에 따라서 양념은 조절해서 넣으면 됩니다.

해동된 낙지는 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요!

낙지볶음 만드는법 

낙지 빼고는 거의 다 집에 있는 것들이라 쉽게 만들 수 있어요

호박은 1/5개, 당근 1/5개, 양파 1/5개, 대파 1/2대, 청양고추 1개를 준비해 주세요

준비된 야채들은 비슷한 크기로 반달썰기로 잘라주고 대파는 재료들과 비슷한 크기로 잘라주고 청양고추는 어슷썰기로 썰어서 재료 준비합니다.

이제 백종원 낙지볶음 레시피 들어갈 재료들이 준비되었으니 바로 볶으면 됩니다

식용유 4큰술

다진 마늘 2큰술을 넣고

노릇노릇하게 볶아주세요!

식용유가 많이 들어가는 것이 아닐까? 생각했는데 만들고 나니 괜찮았어요


그리고 낙지볶음 소스는 

진간장 6큰술

설탕 4큰술

고춧가루 3큰술

고추장 3큰술

후춧가루 1큰술

​넣어주세요

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책에는 진간장 10큰술인데 저는 짜더라구요

그래서 6큰술 넣었는데 딱 좋았어요

간장의 양은 조절해 주세요!

 

 

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양념장은 탈 수 있으니 약불에서 해놓고 양념들을 차례로 넣어주세요

위의 분량대로 양념을 넣은 후 잘 저어주세요

그럼 매운 낙지볶음 양념장이 된답니다

양념은 보글보글 끓여주세요 

그다음 낙지볶음에 야채들을 넣습니다

야채는 다 익힐 필요 없고 살짝 볶아주는 느낌으로 볶아주세요

그다음 낙지를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요

그래야지 낙지가 물이 덜 빠지고 맛있게 볶아져요

슬슬 맛있게 익어가는 것 같죠?

냉동 낙지라 아무래도 물이 생기긴 하더라고요!

마지막으로 참기름 2큰술

통깨는 취향껏 넣어주세요

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백종원 책에서는 통깨는 나오지 않았는데 넣으니 전 고소하고 좋았어요

이렇게 해서 만들어본 낙지볶음~ 맛있어 보이죠?

국물이 좀 넉넉하게 있어서 소면에 비벼 먹으면 정말 맛있겠더라구요 

소면 안삶아서 아쉬워요

 

 

오래간만에 만들어서 그런지 너무 맛있더라고요 냉동 낙지라 살짝 맛없을 것 같은데~ 또 먹어보니 맛있어서 ㅎㅎ 앞으로 자주 해먹기로 했답니다 

아무튼 소면이 없어서 아쉬웠지만 그리 어렵지 않게 만들 수 있어서 매콤한 볶음요리는 늘 만들어 먹어요

자꾸 손이 간다고 해야하나 누구나 쉽게 만들 수 있답니다

쭈꾸미도 이렇게 볶아먹으면 맛있을 것 같아요 다음에 주꾸미도 볶아봐야겠네요

이번 주 주말은 비 소식이 많던데 부침개나 만들어봐야겠어요!