한우 육회 만드는법 부위 소스 만들기 고기 양념장 육회 양념 소고기 육회

오늘은 한우 육회 만드는법에 대해 알려드릴게요. 저는 소고기 중에서도 특히나 육회를 좋아하는데요~

 한우는 신선하기만 하면 그냥 구워 먹어도 맛있지만 이렇게 양념해서 먹으면 더욱더 맛있는 요리가 된답니다. 

술안주로도 좋고 워낙에 회 종류는 좋아해서 자주 만들어 먹는데요

가끔 정육점에서 구매하면 양념을 주는데 그 양념이 없다면 간단하게 만들 수 있는 한우 육회 만드는 법 알려드릴게요

■재료■

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육회고기 300g, 배1개, 진간장, 간마늘, 맛소금, 참기름 , 계란노른자, 통깨

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바로 신선함이죠! 아무리 좋은 재료라도 보관상태가 좋지 않다면 결코 맛있게 먹을 수 없어요. 

특히 소고기는 더욱더 조심해야 하는데요~ 냉동 보관하면 식감이 질겨지고 냉장 보관 시 쉽게 상하기 때문에 가급적이면 도축 후 빠르게 섭취하는 게 좋아요. 만약 부득이하게 오래 보관해야 한다면 먹기 전에 미리 꺼내두어 자연해 동시 켜주는 게 좋습니다.

​소고기는 크게 우둔살, 홍두깨살, 꾸리살, 설깃살, 채끝살, 부채살, 갈비살, 살치살 등 다양한 부위가 존재하지만 우리가 주로 먹는 소고기 육회 부위인으로는 우둔살, 홍두깨 살, 꾸리살이 대표적이에요. 세 가지 모두 지방이 적고 살코기가 많은 부위라서 담백하면서도 쫄깃한 식감을 자랑한답니다.

 

 

우선 육회 만들기 전에 핏물을 제거해서 혹시라도 모를 육회 냄새를 잡아줍니다 

 그다음 육회 양념을 해야겠죠?

볼에 육회용 고기를 담습니다

진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 참기름 2스푼, 후추를 톡톡 넣습니다 

육회 양념 다진 마늘 1스푼과 간을 본 후 싱거우면 맛소금을 넣어서 간을 맞춰주세요

그냥 소금보다는 맛소금을 넣어야 감칠맛이 좀 더 있는 것 같아요 

비닐장갑을 끼고 조물조물 무쳐주면 됩니다

육회 만드는 법 간단하죠?

그다음 접시에 배를 담습니다

이번에는 채칼을 사용해서 배를 썰었더니 굵기가 일정하네요!

그다음 육회용 고기를 올려줍니다~ 이렇게 먹어도 되고 여기에 계란 노른자를 올려서 섞어 먹어도 좋아요

마지막으로 미리 버무려놓은 육회 고기를 올리고 위에 달걀 노른자를 올려주면 완성입니다! 

 

 

 

통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 한우 육회 완성이랍니다 어렵지 않죠?

자꾸 손이 가는 맛이랄까~ 언제나 먹어도 맛있는 한우육회! 

밥반찬으로 간단한 술안주로도 좋아요 :) 그리 어렵지 않은 레시피이니 주말인데 맛있게 만들어보세요!