연근샐러드 흑임자 드레싱 만들기 흑임자 소스

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연근하면 보통 연근조림만 생각하는데

음식점가면 연근샐러드가 많이 나오더군요

아삭아삭한게 맛이 좋아서 집에서 

만들어 봤는데 식당보다 더 맛있어서

자주 만들어 먹곤 합니다

예전에 제가 연근뽑기 체험한 적이 있는데

뻘같은 곳에 넘어지고 자빠지고 했던

경험이 있어서 연근샐러드를 보면 

그 생각이~ 늘 감사하게 먹고 있답니다

식당 같은데 가면 흑임자 드레싱이

자주 나오는데 쉽게 만드는 법 알려드릴게요!

◆재료◆

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연근1개, 마요네즈, 꿀, 레몬즙 흑임자

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들어가는 재료는 간단하죠?

우선 연근 손질법 부터 해볼게요

연근은 속까지 깨끗하게 씻어줍니다.

연근 한 개를 껍질을 깨끗하게 벗겨줍니다

연근을 잘라주는데

연근은 얇게 썰어주세요

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이 정도로 얇게 썰어주면 딱 좋더라고요

두껍게 썰어도 좋은데~

금방 익히기 좋고 해서 얇게 썰어서

준비했습니다

연근 손질법은 

연근은 갈변을 막기 위해서 식초를

넣은 물에 담가줍니다

대략 10분 정도 담가준 것 같아요

식초를 2스푼 정도 넣어준 것 같아요

연근을 넣어 주면 아린 맛도 없애주니

꼭 이 과정을 해주세요

그리고 연근을 살짝 데쳐주는데요

궁중팬에 물을 약간 넣고 소금을 약간 

수저에 보이는 양만큼 넣어주세요

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연근을 넣고 

오랫동안 안 끓여도 됩니다

연근을 넣고 대략 3분 정도 끓여주세요

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그리고 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.

흑임자 연근샐러드 소스를 만들어볼까요?

우선 검정깨를 준비해 주세요

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검정깨는 대략 1.5스푼을 넣어서 갈아주세요!

연근들깨무침

넓은 볼에 검정깨를 넣고

마요네즈 2스푼

레몬즙 1스푼

꿀 1스푼을 넣어주세요

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이때 레몬즙이 없으면 생략 가능하고

단맛은 조절해 주세요

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레몬즙이 들어가야지 상큼해요


흑임자 소스가 되도록 잘 섞어주세요

연근을 넣고 연근 샐러드를 만들어줍니다 

흑임자 연근샐러드 만드는법 간단하죠?

보통 식당에 가서 보면

종종 나오면 만들어봐야지 했는데

생각보다 흑임자 소스 만드는법

 

 

간단하기도 하고 아삭아삭

씹히는 식감이 좋아서 맛있게 먹었어요

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연근샐러드 여기에 단감을 살짝 넣어서

만들어줘도 맛있답니다.

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흑임자 소스는 늘 먹어도 맛있더라고요

다양하게 응용이 가능하니 

맛있게 만들어보세요!