백종원 멸치볶음 마른멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 만드는 법 지리 멸치요리

요즘 밑반찬을 자주 만들고 있어요

그 중에서 잔멸치볶음은

아이들도 좋아하고 

저도 좋아하는 반찬이랍니다

의외로 다양한 레시피가 있긴 한데

오늘은 맵지 않고 아기들도 잘먹는

백종원 잔멸치볶음을 만들어보았어요

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쉽게 누구나 만들 수 있고

맛도 저는 밥반찬으로 좋더라고요

꼼꼼하게 차근하게 만들었으니 

참고하셔서 만들어보세요

■재료■

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멸치 50g, 식용유 (3), 양조간장(1), 

물엿(2), 설탕(1/2), 참기름(1), 

통깨,청양고추 1개

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들어가는 재료는 간단합니다.

멸치와 풋고추가 들어가는데요

풋고추가 들어가서 그리 맵지 않아요.

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고추는 꽈리고추나 청양고추를

넣어도 상관없을 것 같아요

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고추는 어슷썰기로 잘라줍니다.

고추가 들어가야지 멸치의 비린 맛도

잡아주는 것 같아요

이제 잔멸치볶음 만드는 법 

멸치볶음 양념장 만들어줄 차례인데요

물엿 2스푼

설탕 1/2스푼

양조간장 1스푼

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을 넣습니다

백종원 멸치볶음 만들기

이제 볶아주기만 하면 됩니다

식용유 3스푼을 넣습니다.

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그 다음 멸치 1컵을 넣습니다 

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넣고나서 기름에 살살 볶아주세요 

 

 

멸치를 넣으니 지글지글 소리가 나면서

바삭하게 볶아주세요!

어느 정도 멸치가 기름에 코팅이 

되면 팬의 한쪽을 밀어줍니다

여기다 양념장을 넣어줍니다

약불로 줄여서 잔멸치볶음 양념장을 

졸여준다는 느낌으로 섞어줍니다 

탈 수 있으니 약불에서 해주세요

여기다 고추를 넣고 섞어주세요 

양념에 의해서 고추의 향이 

입혀진다고 해야 하나

아무튼 이렇게 된 후 멸치와 함께

잘 버무려줍니다

멸치와 함께~~ 잘 섞어주세요

타기 쉬우니 아까처럼 약불을 

유지하면서 잘 섞어주세요 


불을 꺼줍니다 

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통깨는 취향껏 넣습니다

저는 1/2스푼 넣었어요

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통깨가 많이 들어가면 

저는 맛있더라고요 ㅎㅎ

그리고 참기름 1스푼을 넣어주어요

그럼 고소함이 더 살아난다고 할까요?

통깨를 넣은 후 잘 버무려주기만 하면

백종원 잔멸치볶음 완성!

집밥을 자주 먹는데 반찬으로 좋아요

그리 어렵지 않게 만들 수 있답니다

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제가 만들어보니 간장 넣는 것만

좀 줄여주면 될 것 같아요

간장을 적게 넣은 것 빼고는 

고대로 만들었어요

단짠 제대로 만들었답니다 

만들어서 냉장고에 두니 

뿌듯하기도 한데

그리 많은 양이 아니랍니다

1~2끼 정도 먹을 양인데 

저는 많이 만드는 것보다

이렇게 적당히 만드는게 좋더군요

 

 

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맵지 않아서 아기들도 먹어도 좋고

지리멸치요리 마른멸치볶음

밥반찬으로 딱이랍니다

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만들기도 쉬워요


멸치요리 백종원 멸치볶음 

냉장고에 두었다가 다음날 먹어도

굳어지지 않고 맛있게 먹을 수 있어요.

여기다 매콤함이 좋다면 

청양고추를 더 넣어도 좋고

취향껏 응용해서 만들어도 좋아요 

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요즘 아이들이 잘 먹어서 반찬을

여러 종류로 하려니 힘들기도 하지만

그래도 잘 먹는 모습을 보니 ㅎㅎ

 자주 만들 수밖에 없는데요

다음 주는 아이들이 집에 있어서

아무튼 자주 만들 것 같아요

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참고하셔서 밑반찬 많이 만들어두세요!