백종원 김치전 바삭하게 만들기

​ 이렇게 비오는 날은 기름 잔뜩 넣고 김치전 한 장 먹으면 딱이죠 ​

막걸리에 먹으면 맛있지만 그냥 먹어도 맛있죠. ​ 얼마 전 백종원 요리비책에 나온 김치전 레시피 ​ 따라서 만드니 너무 맛있어서 자주 만들고 있어요. ​ 

신 김치 약 2컵

황설탕 1/2스푼

물 1과 2/3컵

부침가루 2컵

청양고추 2개

대파 2/5대

소시지 2개

고운 고춧가루 스푼

식용유 적당량

 유튜브 레시피인데요 보통 김치전에 소시지가 들어가지 않는데 소시지가 들어가는 것이 특징이랍니다 ​ 소시지 대신에 참치나 혹은 돼지고기 등 기호에 따라서 바꾸면 된다고 하니 참고하세요 ​ 

김치는 종이컵으로 2컵을 넓은 볼에 넣어줍니다

김치는 먹기 좋게 잘게 썰어서 줍니다. 가위로 편하게 잘게 자르라고 했어요

소시지 2개를 잘게 썰어서 준비해요. ​ 짠 소시지는 물에 데치거나 해서 짠 기를 빼주고 넣어야 한다고 하니 참고하세요 

 대파도 2/5대를 잘게 썰어서 준비했어요 

청양고추 2개를 잘게 썰어서 준비합니다.

 넓은 볼에 김치, 대파, 소시지, 청양고추를 넣은 후 설탕 1/2스푼을 넣어줍니다

 ​ 그래야지 김치의 신맛을 잡아준다고 해요

고춧가루는 굵은 고춧가루를 1스푼 넣어줍니다. 굵은 고춧가루가 없으면 아무 고춧가루를 써도 상관없다고 해요 

이제 부침가루를 넣어줘야겠죠? 부침가루는 종이컵으로 2컵을 넣습니다

물은 1컵과 2/3컵을 넣어주세요.김치에서 물이 나오기 때문에 물의 양은 조금 줄여줬다고 해요

 ​ 원래 비율은 물 : 부침가루 = 1 : 1 비율이라고 해요

잘 섞어주면 됩니다. 반죽을 너무 섞으면 아무래도 떡이 된다고 해야 하나 바삭함이 줄어드니 최소한으로 반죽을 저어주세요 

 ​ 이제 맛있게 구워주면 되겠죠? 식용유 2스푼을 팬에 넣어줍니다. 

팬 전체에 식용유가 묻어지도록 팬을 돌려서 골고루 식용유를 묻혀줍니다

반죽을 얇게 펴줍니다. 여기서 김치전 바삭하게 만드는 팁은 프라이팬을 돌려서 식용유가 전에 골고루 스며들도록 해줘야 한다고 해요. 그래야지 맛있게 된다고 합니다. ​ 기름이 넉넉하게 들어가야지 맛있다고 해요

가장자리가 슬슬 익어서 하얗게 익어가면 뒤집어줍니다. ​ 뒤집었을 때 바삭하게 하려면 아무래도 식용유를 조금 더 넣어주면 바삭하겠죠? 

뒤지개로 한번 꾹꾹 눌러주면 속까지 바삭하게 잘 익는답니다. ​

이렇게 해서 바삭하게 만들어본 백종원 김치전이랍니다. ​ 역시 들어가는 재료 별로 없어도 맛있을 수밖에 없는데요 ​ 소시지가 들어가서 정말 맛있어요 물론 소시지 외에도 다른 재료를 넣어도 맛있답니다 

오늘 비가 온다고 하니 부침개가 그냥 막막 생각나는데 가장 만만한 김치부침개 만들어보세요! ​ 아무튼 이 양념으로 하면 대략 3장 정도 나오는데 맛있어요!! ​ 오늘 맛있게 만들어보세요!!