너무 쉬운 백종원 순대볶음 레시피 양념 순대볶음 황금레시피

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순대볶음은 한국의 대표적인 길거리 음식 중 하나로 즐겨 먹어요!

 백종원 순대볶음 레시피로간단하면서도 맛있게 먹고 있는데요

 집에서도 맛집 못지않은 순대볶음을 손쉽게 만들 수 있습니다.

순대볶음은 순대 본연의 쫄깃한 식감을 살리면서, 다양한 채소와 양념이 조화를 이루는 것이 특징이에요. 

매콤한 맛이 감돌아 입맛을 돋우기에 좋고, 밥반찬이나 간단한 안주로도 좋아요. 

순대볶음을 만들어보며 특별한 한 끼를 준비해볼까요?

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#백종원순대볶음만들기

재료 준비

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순대 250g

양배추 약 4컵

양파 1/2개

대파 1/2대

깻잎 10장

청양고추 2개 (홍고추로 대체 가능)

들깻가루 3큰술

식용유 3큰술

물 1/2컵

양념장

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진간장 4큰술

다진마늘 2큰술

굵은 고춧가루 3½큰술

황설탕 1⅓큰술

고추장 ⅔큰술

물 1/2컵

후춧가루 약간

1. 순대 손질하기

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순대는 큼직하게 썰어 준비해요. 너무 얇게 자르면 볶는 과정에서 순대가 풀어질 수 있으니 주의하세요. 약 2~3cm 두께로 잘라야 순대가 부드러우면서도 모양이 잘 유지돼요.
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2. 채소 손질하기

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야채는 순대볶음의 맛을 더욱 풍부하게 만들어주는 중요한 요소예요.

양배추는 약 4컵 정도 양으로 굵게 썰어 준비하고,

양파는 1/2개를 큼직하게 채썰어요.

대파는 1/2대를 어슷하게 썰고,

깻잎은 10장을 얇게 채썰어 준비해요.

청양고추와 홍고추는 잘게 썰어 매콤한 맛을 추가합니다.

3. 양념장 만들기

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진간장 4큰술 다진마늘 2큰술 굵은 고춧가루 3½큰술 황설탕 1⅓큰술 고추장 ⅔큰술 물 1/2컵 후춧가루 약간을 모두 볼에 넣고 골고루 섞어요. 

 

 

순대볶음 양념장은 미리 만들어 두면 볶는 과정에서 훨씬 편리해요.

4. 야채 볶기

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프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 예열해요.

대파와 양파를 먼저 넣고 살짝 볶아 향을 내요.

양배추를 추가해 채소가 약간 숨이 죽을 때까지 볶아요. 채소가 너무 익지 않도록 주의하면서 아삭한 식감을 살려야 맛있어요.

5. 양념장과 물 추가

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채소가 어느 정도 익으면 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 섞어줘요. 

이때 물 1/2컵을 추가하면 양념이 더 잘 섞이고 타지 않아요. 중불에서 천천히 볶으며 양념이 채소에 잘 배도록 해줍니다.

6. 순대 넣기

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양념이 채소에 잘 배면 이제 순대를 넣어주세요. 순대는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 말랑말랑해질 때까지만 살짝 볶아줍니다. 순대와 양념이 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어요.

​들깻가루 3큰술을 넣고 골고루 섞어요. 들깨가루는 순대볶음의 풍미를 한층 더 살려주는 필수 재료예요.

 마지막으로 깻잎, 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 섞어주면 완성입니다. 깻잎의 향과 청양고추의 매콤함이 순대볶음의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줘요.

순대볶음 완성

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이렇게 완성된 순대볶음은 쫄깃한 순대와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 양념의 조화가 정말 매력적이에요. 밥 반찬으로도 좋고, 간단한 안주로도 손색없어요. 

마트에서 구매한 순대 한 팩으로 이렇게 근사한 요리를 만들 수 있으니, 한 번 도전해보세요.