부드러운 백종원 냉동 LA갈비 재는법 LA갈비구이만드는법

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새해가 되면서 무언가 특별한 요리를 해보고 싶어 떠올린 메뉴가 바로 LA 갈비구이였어요.

 매일 언제나 먹어도 맛있는 LA 갈비는 온 가족이 좋아하는 메뉴라 더욱 애정이 가는 요리 중 하나인데요. 

아이들이 좋아하는 부드러운 고기의 맛과 달콤짭짤한 양념의 조화는 언제 먹어도 만족감을 줍니다.

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오늘은 백종원 la갈비 재는법 LA갈비구이만드는법 참고해 LA 갈비로 직접 양념장을 만들어 구워봤어요. 

레시피가 생각보다 간단해서 시판 양념 없이도 맛있게 만들 수 있었답니다. 한 번 따라 해보세요!

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재료 준비

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LA 갈비: 2kg

양념장:

진간장 2컵

황설탕 1컵

맛술 1컵

다진 마늘 1/2컵

다진 생강 1스푼

대파 2컵

참기름 4큰술

물 6컵

후춧가루: 5번 톡톡

1. LA 갈비 핏물 제거

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LA 갈비를 맛있게 먹으려면 먼저 핏물을 제대로 빼야 해요. 핏물을 제거하면 고기의 누린내가 사라지고 양념이 잘 배어들어 더 맛있어집니다.

LA 갈비를 큰 볼에 담고 차가운 물을 부어 반나절 동안 핏물을 빼주세요.

이때 물을 자주 갈아주는 것이 중요합니다. 물을 새로 갈아주며 고기의 핏물을 깨끗이 제거하세요.

핏물이 충분히 빠지면 고기의 끝부분에 남아 있는 기름기를 가위로 정리해주면 더욱 깔끔한 갈비를 만들 수 있습니다.

2. LA갈비 양념장 만들기

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LA갈비양념장은 LA구이의 맛을 좌우하는 핵심이에요

대파를 잘게 썰어 2컵 분량을 준비합니다.

진간장 2컵, 황설탕 1컵, 맛술 1컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1스푼, 참기름 4큰술, 물 6컵, 후춧가루 5번 톡톡을 넣어 잘 섞어줍니다.

저는 간장을 조금 줄여 1컵만 사용했는데, 개인 입맛에 따라 조절하시면 좋아요. 너무 짜게 느껴지면 간장의 양을 줄이거나 물을 더 넣어 조절할 수 있어요.

3. 고기 재우기

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양념장을 넉넉히 만들어 준비한 LA 갈비 위에 차곡차곡 부어주세요.

 

 

갈비가 양념에 골고루 잠기도록 해주면 더욱 맛있게 스며듭니다.

양념에 재운 갈비는 최소 반나절, 가능하면 하루 동안 냉장 보관하며 숙성시키는 것이 좋아요. 이렇게 하면 양념이 고기에 깊게 배어들어 더욱 풍미가 살아납니다.

4. LA 갈비 굽기

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잘 재워둔 LA 갈비를 꺼내 후라이팬에 올려주세요.

중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

갈비를 뒤집을 때 가위를 사용해 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주면 더 먹기 편합니다.

양념이 고기에 진하게 스며들면서 구워지는 과정에서 풍미가 더욱 진해지고, 고소한 냄새가 퍼져 입맛을 돋워줍니다.

완성된 LA 갈비구이

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노릇노릇하게 구워진 LA 갈비는 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이에요. 고기의 부드러움과 양념의 달콤짭짤한 맛이 어우러져 온 가족이 함께 즐기기에 딱입니다.

양념이 잘 배어들어 고기의 잡내는 전혀 느껴지지 않고, 촉촉하면서도 고소한 맛이 살아있었어요. 특히 아이들이 너무 좋아해서 금세 접시가 비워질 정도였습니다.

새해가 되면서 특별한 음식을 만들어 보고 싶다면, 백종원의 LA 갈비구이 레시피를 꼭 한 번 시도해보세요. 간단한 재료와 과정을 통해 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 맛은 정말 보장된답니다. 특별한 날 뿐만 아니라 평범한 하루를 특별하게 만들어줄 요리로 추천드립니다!