뜨근한 국물요리 백종원 소고기무국 레시피 소고기뭇국

뜨근한 국물요리 백종원 소고기무국 레시피 소고기뭇국

어제 저녁, 뭘 먹을까 고민하다가 백종원의 소고기무국 레시피 참고해서 만들어봤습니다. 

집에 소고기와 무가 있어서 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 소고기무국이 딱이겠다 싶었어요. 이 요리는 따뜻한 국물 맛이 온몸을 감싸주면서도 재료가 간단해서 자주 만들게 되는 국물 요리 중 하나예요. 한 그릇만 있어도 밥 한 공기를 뚝딱 할 만큼 맛있고, 가족 모두가 좋아하는 메뉴라 더 애정이 갑니다.

​#백종원소고기무국레시피 #소고기무국 #백종원소고기무국 #맑은소고기무국 #소고기뭇국 #소고기무국레시피 #백종원소고기뭇국

재료준비

---

무: 약 400g

소고기: 100g (국거리용)

대파: 1/3대

참기름: 2큰술

식용유: 1큰술

물: 1.5리터

다진 마늘: 1큰술

국간장: 1큰술

소금, 후춧가루: 약간

이 레시피의 매력은 재료가 간단하다는 거예요. 무와 소고기만 있으면 큰 준비 없이도 국물 맛을 제대로 낼 수 있답니다.

1. 소고기 손질하기

---

소고기는 국거리용 부위를 사용하는 것이 가장 적합합니다. 저는 사태 부위를 준비했는데요, 핏물을 키친타월로 꼭 눌러 제거하면 국물이 깔끔해지고 잡내를 없앨 수 있어요. 이 과정이 맛있는 국물을 만드는 데 중요한 포인트랍니다.

2. 무 손질하기

---

무는 약 400g 정도를 준비해 두툼하게 납작 썰어주세요. 무를 큼직하게 썰면 국물에서 단맛이 잘 우러나고 먹을 때 식감도 좋아요. 신선하고 단단한 무를 사용하는 것이 맛을 좌우한답니다.
​

3. 대파 준비하기

---

대파는 어슷썰기해서 준비합니다. 국물 요리에서 대파는 국물의 풍미를 한층 더 살려주는 역할을 하기 때문에 꼭 넣어야 해요. 대파의 양은 기호에 따라 조절하세요.

 

 

​

4.소고기무국 만드는 방법 고기 볶기

---

냄비에 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 넣고 예열한 뒤 소고기를 넣어주세요. 중불에서 천천히 고기를 볶아 고소한 향이 퍼지면 성공입니다. 소고기가 하얗게 익을 때까지 볶아주면, 고기의 감칠맛이 국물에 잘 배어들어요. 참기름을 사용하는 덕분에 요리 과정부터 맛있는 향이 가득합니다.

5. 무 넣기

---

소고기가 익으면 준비한 무를 넣고 고기와 함께 가볍게 볶아줍니다. 무를 볶는 과정에서 살짝 투명해질 때까지 익히면 단맛이 더욱 살아납니다. 이 과정이 국물의 맛을 좌우하니 정성을 들여주세요.

 6. 물 붓기와 끓이기

---

무가 익으면 물 1.5리터를 부어 강불에서 한소끔 끓여주세요

물이 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣어 깊은 맛을 더합니다. 이때 나오는 거품은 국물 맛을 깔끔하게 하기 위해 살짝 걷어내는 것이 좋아요.

​국간장 1큰술을 넣어 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 국간장만 사용하면 간이 짤 수 있으니 소금과 적절히 섞어 사용하는 것이 중요해요. 간이 맞으면 국물이 더욱 맛있게 완성됩니다.

소고기무국은 오래 끓일수록 깊은 맛이 우러나와요. 중약불에서 약 15~30분 동안 푹 끓이면 무가 부드럽게 익고, 소고기의 풍미가 국물에 잘 배어듭니다. 저는 30분 정도 끓이는 것을 추천드려요.

끓이는 마지막 단계에서 어슷썰어둔 대파를 넣고 후춧가루를 약간 뿌려 마무리합니다. 후추는 소고기의 잡내를 잡아줄 뿐 아니라 국물에 알싸한 맛을 더해줘요.

완성된 소고기뭇국

---

맑고 담백한 소고기무국은 그 자체로도 충분히 훌륭한 메인 요리예요. 소고기의 감칠맛과 무의 달콤함이 국물에 배어들어 깊고 시원한 맛을 냅니다. 특히 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 메뉴라 온 가족이 함께 즐기기에 제격이에요.

맵지 않고 부드러운 맛 덕분에 김치 하나만 곁들여도 밥 한 공기를 금방 비우게 되는 마성의 국물 요리랍니다. 국물을 떠먹을 때마다 느껴지는 무의 단맛과 소고기의 풍미는 왜 소고기무국이 국물 요리의 클래식인지 다시금 느끼게 해줬어요.

백종원 레시피를 참고해 만든 소고기무국은 정말 실패 없는 요리였어요. 간단한 재료와 과정만으로도 이렇게 깊고 진한 맛을 낼 수 있다는 것이 놀라울 정도였습니다. 온 가족이 함께 먹으며 따뜻한 시간을 보낼 수 있는 소고기무국, 오늘 저녁 메뉴로 추천드려요.