백종원 소갈비탕 끓이는법 갈비탕 끓이는법

백종원 소갈비탕 끓이는법 갈비탕 끓이는법

요즘처럼 추운 날씨에는 뜨끈한 국물이 생각나기 마련이죠. 그중에서도 갈비탕은 깊고 진한 국물 맛과 부드러운 고기의 식감이 어우러져 정말 최고의 메뉴가 아닐까 싶습니다. 얼마 전 오랜만에 소갈비를 준비해서 맛있는 갈비탕을 만들어 보았는데요. 잘 익은 깍두기와 함께 먹으니 그 조합이 정말 환상적이더라고요. 가족들도 너무 잘 먹어서 만들면서 들였던 정성과 시간이 아깝지 않을 만큼 뿌듯했습니다. 

​오늘은 백종원 소갈비탕 끓이는 법 활용해 집에서도 간단히 따라 할 수 있는 소갈비탕 레시피를 소개해 드리려고 해요. 특별한 날은 물론, 추운 날씨에 온 가족이 둘러앉아 먹기 좋은 따뜻한 메뉴랍니다. 이 레시피는 한우 갈비 1팩만 준비하면 큰 어려움 없이 맛있는 갈비탕을 완성할 수 있어서 초보자도 도전해 볼 수 있어요.

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갈비탕 재료

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소갈비: 900g

대파: 1대

무: 1/6조각

다진 마늘: 1큰술

국간장: 5큰술

소금: 약간

다시마: 큰 조각 2개

후추: 약간

1. 소갈비 핏물 제거

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소갈비를 깨끗이 씻은 후 물에 담가 3번 정도 헹궈 핏물을 제거합니다.

핏물을 빼는 과정은 국물의 맛을 깔끔하게 하는 데 매우 중요합니다.

2. 초벌 데치기

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갈비를 큰 냄비에 넣고 물을 갈비가 잠길 만큼 부어 5~10분간 끓여주세요.

이 과정에서 나오는 불순물을 제거하면 국물이 맑아집니다.

데친 갈비는 깨끗이 헹궈 준비하고, 사용한 물은 버립니다.

3. 본격적인 갈비탕 끓이기

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새 냄비에 데친 갈비를 넣고 물을 약 4리터 정도 부어줍니다.

무를 큼직하게 썰어 넣어 국물의 시원한 맛을 더합니다.

대파도 큼직하게 썰어 함께 넣고, 다시마 조각 2개를 추가해 깊은 맛을 내주세요.

 

 

4. 간 맞추기

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국간장 5큰술을 넣어 기본 간을 맞춥니다.

중불에서 약 10분 정도 끓인 후 다시마는 건져냅니다. 다시마를 오래 두면 끈적거리는 성분이 나와 국물이 탁해질 수 있으니 주의하세요.

국물 속 무가 익었다면 꺼내 한 입 크기로 잘라줍니다.

갈비가 부드럽게 익을 때까지 약 1시간 이상 푹 끓여주세요.

마지막으로 다진 마늘 1큰술과 소금을 추가해 간을 맞추면 완성입니다.

국물을 더 깔끔하게 먹고 싶다면, 완성된 갈비탕을 냉장고에 넣어 기름을 굳힌 후 제거하세요. 이 과정은 생략 가능하지만, 더욱 깔끔한 맛을 원할 때 추천드립니다.

소갈비탕 완성

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그릇에 소갈비탕을 담고, 한 입 크기로 자른 무를 올려줍니다.

대파와 후추를 약간 뿌려 풍미를 더하고, 계란지단을 얇게 썰어 장식하면 고급스러운 비주얼의 갈비탕이 완성됩니다.

​갈비탕 끓이는법 따라 만든 갈비탕은 시판 갈비탕 못지않은 깊고 진한 맛을 냅니다. 추운 날씨에 온 가족이 함께 따뜻한 국물을 나누며 즐기기에 더없이 좋은 메뉴랍니다. 이번 겨울, 정성스럽게 만든 갈비탕으로 가족들에게 따뜻한 한 끼를 선물해 보세요! 

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