백종원 깻잎 양념장 만들기 깻잎김치 만드는 법
요 며칠 반찬이 마땅히 없어 뭘 만들어볼까 고민하던 중, 저렴하면서도 간단하게 만들 수 있는 깻잎김치를 만들어 보았어요. 깻잎은 부담 없는 가격에 영양가도 풍부해서 다양한 요리에 활용하기 좋은 재료인데요. 특히 고기에 곁들여 먹거나 밥 위에 얹어 먹으면 그 풍미가 정말 매력적이랍니다. 오늘은 백종원 깻잎 양념장 활용해 맛있고 간단하게 만들 수 있는 깻잎김치 레시피를 소개해 드릴게요.
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깻잎김치에 필요한 재료 준비
깻잎: 40~50장
당근: 약간
양파: 1/5개
홍고추: 1개
청양고추: 1개 (취향에 따라 생략 가능)
양념장 재료
설탕: 1스푼
다진 마늘: 1/2스푼
진간장: 3스푼
고춧가루: 3스푼
멸치액젓: 2스푼
물: 5스푼
통깨: 1.5스푼
1. 깻잎 손질하기
먼저 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 잘 빼주세요. 깻잎 끝부분이 지저분할 수 있으니 가위를 이용해 1cm 정도만 깔끔하게 잘라주세요. 이렇게 하면 깻잎을 하나씩 떼어 먹을 때 편리하답니다.
2. 야채 준비하기
당근: 약간
양파: 1/5개
홍고추: 1개
청양고추: 1개를 준비하는데요
당근은 얇게 채 썰어 준비하고, 양파도 가늘게 채를 썰어 주세요.
홍고추와 청양고추는 어슷썰기로 준비합니다.
고추는 색감도 더해줄 뿐만 아니라 약간의 매콤함을 더해주니, 취향에 맞게 조절하시면 돼요.
3. 백종원 깻잎 양념장 만들기
이제 깻잎김치의 핵심, 양념장을 만들어 볼게요.
볼에 설탕 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 진간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 멸치액젓 2스푼, 물 5스푼, 통깨 1.5스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
양념장이 고르게 섞이면 준비해둔 당근, 양파, 홍고추, 청양고추를 넣어 함께 버무립니다. 이렇게 하면 깻잎 위에 얹을 양념이 완성됩니다.
4. 깻잎에 양념 얹기
용기를 준비하고, 깻잎을 한 장씩 차곡차곡 쌓아가며 양념을 얹어주세요.
양념은 너무 많이 바르면 짤 수 있으니, 적당량을 고르게 펴 발라줍니다.
깻잎을 올릴 때마다 양념을 반복해서 얹어주며 층층이 쌓아주세요.
완성된 깻잎김치
이렇게 간단히 깻잎김치가 완성되었습니다! 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 양념이 잘 배어 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 고기와 함께 곁들여 먹으면 상큼한 깻잎의 풍미가 고기의 기름진 맛을 잡아주고, 밥과 함께 먹어도 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이 된답니다.
깻잎김치는 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로도 훌륭한 맛을 내는 반찬입니다. 깻잎의 독특한 향과 고소한 양념이 조화를 이루며, 밥상 위에서 빠질 수 없는 밑반찬으로 사랑받고 있어요. 특히 백종원 레시피를 활용하면 누구나 쉽게 만들 수 있어 요리 초보자도 실패 없이 완성할 수 있답니다.
저는 이번에 만들어 본 깻잎김치가 너무 맛있어서 자꾸 손이 가더라고요. 친정엄마도 맛있다며 따라 만들어 드셨는데요, 여러분도 깻잎김치를 만들어 건강하고 맛있는 반찬을 즐겨보세요. 이 간단한 레시피가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 거예요!
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