고소한 멸치볶음 레시피 백종원 잔멸치볶음 레시피

고소한 멸치볶음 레시피 백종원 잔멸치볶음 레시피

안녕하세요! 오늘은 밑반찬의 왕으로 불리는 잔멸치볶음을 만들어볼 거예요. 멸치는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 듬뿍 담고 있어 온 가족의 건강을 책임질 수 있는 재료 중 하나입니다. 특히 성장기 아이들에게 중요한 칼슘과 DHA가 풍부해 많은 부모님들이 자주 찾는 반찬이죠.

​제가 소개할 레시피는 믿고 따라 하는 백종원 멸치볶음 레시피 랍니다

 간단하면서도 실패 확률이 적어서 요리 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있습니다. 자, 그럼 바로 시작해볼까요?

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준비 재료

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멸치볶음을 위해 준비해야 할 재료는 아래와 같습니다. 기본적인 재료라 부담 없이 구하실 수 있을 거예요.

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잔멸치: 50g (주먹 큰손으로 한 줌)

설탕: 1/2스푼

진간장: 1스푼

물엿: 2스푼

고추: 1개 (청양고추, 꽈리고추, 풋고추 중 선택)

참기름: 1스푼

깨소금: 1스푼

식용유: 3스푼

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매콤한 맛을 원하면 청양고추를, 부드러운 맛을 원하면 풋고추나 꽈리고추를 추천합니다. 아이와 함께 먹을 경우에는 풋고추를 사용하세요.

​멸치 손질

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잔멸치는 냉동실에서 꺼내는 경우가 많은데, 비린내가 날 수 있어요. 비린내를 없애려면 팬에 기름 없이 마른 멸치를 약한 불로 볶아주세요. 볶는 과정에서 수분이 날아가면서 냄새도 줄어듭니다.

Tip: 비린내가 심하지 않으면 생략해도 무방해요.

고추 손질

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멸치를 볶는 동안 고추를 준비해 주세요. 고추 1개는 얇게 송송 썰어 양념에 잘 섞일 수 있도록 준비합니다.

 

멸치 볶기

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팬에 식용유를 3스푼 넉넉히 넣고 중불에서 달궈줍니다.

잔멸치를 넣고 바삭하게 볶아주세요. 멸치가 기름에 잘 코팅되도록 저어주면서 노릇노릇하게 구워줍니다.

 

 

이 과정에서 멸치가 부드러우면서도 바삭한 식감을 갖게 돼요.

양념 만들기

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멸치가 바삭하게 볶아졌다면 이제 양념을 만들어 넣어볼 차례입니다.

​팬 한쪽으로 멸치를 몰아놓고, 빈 공간에 설탕 1/2스푼, 진간장 1스푼, 물엿 2스푼을 넣습니다.

약불에서 천천히 끓이며 양념을 골고루 섞어줍니다. 간장이 살짝 끓어오르면 썰어둔 고추를 넣어주세요.

양념과 멸치 섞기

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양념이 완성되면 멸치와 고추를 잘 섞어줍니다. 멸치에 양념이 골고루 스며들도록 충분히 저어주세요. 이 과정에서 약불로 유지해야 양념이 타지 않아요

 

마지막으로 참기름 1스푼과 깨소금 1스푼을 넣어 풍미를 더합니다.

고소하고 바삭한 잔멸치볶음이 완성됩니다!

 

잔멸치볶음 완성

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이렇게 완성된 잔멸치볶음은 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 특히 아이들이 좋아하는 부드러우면서도 단짠의 맛을 살려 딱딱하지 않고 부담 없이 먹을 수 있어요.

또한, 간단한 과정 덕분에 요리 초보자도 도전하기 쉬운 레시피입니다. 반찬 용기에 담아두면 냉장고에서 3~4일 정도는 신선하게 보관할 수 있어 바쁜 일상에서도 간편하게 준비할 수 있답니다.

​오늘 소개해드린 백종원표 잔멸치볶음 레시피, 어떠셨나요? 간단하지만 영양가도 높고, 무엇보다 가족 모두가 좋아할 만한 밑반찬입니다. 저도 아이들이 너무 잘 먹어서 자주 만들고 있어요. 밑반찬 고민이 되실 때 꼭 한번 만들어보세요.

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