백종원 진미채볶음 레시피 오징어채볶음

백종원 진미채볶음 레시피 오징어채볶음

오늘은 우리 집 밑반찬 필수템, 진미채볶음을 만들어봤어요! 외식이 잦아지면 집밥이 그리워지잖아요. 그럴 때 딱 필요한 게 바로 이런 밑반찬이에요. 만들기도 간단하고, 맛도 좋아서 정말 자주 하게 되는데요. 이번에도 믿고 보는 백종원 레시피로 완성해봤답니다. 실패 없는 레시피로 밥도둑 반찬, 시작해볼까요?

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 준비 재료

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진미채: 200g (한 반찬통 가득 채울 정도)

고추장: 3큰술

고춧가루: 3큰술

물엿: 4.5큰술

설탕: 3.5큰술

물: 4큰술

참기름: 3큰술

마요네즈: 4큰술

통깨: 1큰술

1. 진미채 손질하기

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먼저 냉장고에서 꺼낸 진미채가 딱딱하다면, 살짝 물에 담가 부드럽게 만들어주세요.

저는 짠맛을 그대로 즐기려고 그냥 사용했지만, 짠맛이 걱정되면 물에 헹구면 좋습니다.

가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것도 잊지 마세요!
 

 

2. 양념장 만들기

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진미채볶음의 맛을 좌우하는 핵심은 양념장이죠!

고추장 3큰술 고춧가루 3큰술 물엿 4.5큰술 설탕 3.5큰술 물 4큰술 참기름 3큰술을 한데 넣고 섞어주세요.

고춧가루는 취향에 따라 양을 조절할 수 있어요. 덜 맵게 하고 싶다면 고춧가루 양을 줄이셔도 괜찮습니다.

3. 양념장 끓이기

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약한 불에서 양념장을 살짝 끓여주세요.

너무 센 불에서는 양념이 탈 수 있으니 불 조절에 주의해주세요.

재료가 고루 섞이고 약간 걸쭉해질 때까지 저어주면 완성입니다.

4. 진미채와 버무리기

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준비된 양념장에 진미채를 넣고 골고루 버무려주세요.

양념이 많아 보이더라도 버무리다 보면 딱 맞아요. 혹시 정말 많다고 느껴진다면 진미채를 조금 더 추가해도 괜찮습니다.

​5. 마요네즈 추가

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이제 마지막 터치! 마요네즈 4스푼을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.

마요네즈 덕분에 진미채가 훨씬 부드러워지고 고소함이 더해집니다.

​6. 통깨로 마무리

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마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 끝! 통깨는 보기에도 좋고, 고소한 풍미를 더해줍니다.

완성된 백종원 진미채볶음

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갓 만든 진미채볶음은 정말 촉촉하고 달콤하면서도 짭짤한 맛이 일품이에요.

저희 집 기준으로는 200g 정도면 3일 정도 넉넉히 먹을 양이에요. 밥에 올려 먹으면 정말 한 그릇 금방 비워요!

특히 마요네즈 덕분에 더 부드럽고 맛있게 완성된 것 같아요. 양념도 딱 적당해서 너무 짜지도, 달지도 않아 밥과 찰떡궁합입니다.

진미채볶음은 정말 누구나 쉽게 만들 수 있는 밑반찬이에요. 간단한 레시피지만, 맛은 절대 간단하지 않죠. 외식이 질리거나 집밥이 생각날 때, 혹은 반찬이 부족할 때 딱 좋은 메뉴입니다. 

​이 레시피로 진미채볶음을 만들어보세요. 매번 먹어도 질리지 않는 밥도둑 반찬, 추천드려요!