영양만점 백종원 시금치무침 레시피 시금치나물무침

 영양만점 백종원 시금치무침 레시피 시금치나물무침

요즘 시금치 가격이 확실히 저렴해진 것 같아요. 겨울이 다가오면서 시금치가 점점 맛있어지는 시기가 온 것 같은데, 저만 그렇게 느끼는 걸까요? 겨울철 시금치 특유의 달달함이 떠오르면서 요즘 같은 때에는 자꾸 손이 가더라고요.

​아이들은 아직 시금치에 익숙하지 않지만, 조금씩 내어주면 의외로 잘 먹는 모습을 보니 정말 뿌듯해요. 그렇게 조금씩 입맛을 들이게 되는 과정이 참 즐겁습니다. 그래서 오늘은 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 백종원 시금치무침 레시피로 시금치나물을 만들어보기로 했어요.

​시금치는 계절에 따라 맛과 가격이 차이가 나지만, 영양가만큼은 계절을 가리지 않죠. 철분, 비타민, 무기질 등 몸에 좋은 성분이 가득하니까 자주 활용하게 되는 재료입니다. 이번에도 백종원 레시피를 참고해서 간단하지만 맛있는 시금치나물무침을 만들어볼까 합니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 여러분도 한번 따라 해 보세요!

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재료 준비

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시금치 1단(250g), 물 1리터, 소금 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 2스푼, 참기름 2스푼, 통깨 1스푼만 있으면 충분합니다.

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시금치 손질하기

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시금치를 구매한 뒤 바로 요리하지 않고 잠시 실온에 뒀더니 일부 잎이 누렇게 변했더라고요. 

그래도 걱정 마세요! 손질해서 요리하면 문제없어요

뿌리 부분이 영양가가 높아서 자르지 않고 열십자 칼집을 내서 먹기 좋게 준비했어요. 손질한 시금치는 푸짐해 보이지만, 데치면 금방 줄어든답니다.

흙이 묻어 있을 수 있으니 흐르는 물에 2~3번 잘 씻어주세요. 특히 뿌리 쪽을 신경 써야 해요. 씻은 시금치는 이제 데칠 준비가 끝났습니다.

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시금치 데치기

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냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓기 시작하면 소금 1/3스푼을 넣어요. 소금은 시금치의 초록색을 유지하는 데 큰 도움을 줘요.

 뿌리 쪽부터 넣고 30초 이내로 짧게 데치면 아삭한 식감이 살아납니다. 데친 시금치는 찬물에 빠르게 헹궈야 색과 식감을 유지할 수 있어요. 물기를 짤 때는 적당히 짜야 나물의 맛이 더 살아난답니다.

백종원표 시금치무침 양념 만들기

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이제 데친 시금치를 볼에 담고 본격적으로 양념을 만들어볼게요.

​다진 마늘 1스푼

국간장 2스푼

참기름 2스푼

통깨 1스푼 (통깨는 갈아서 넣으면 더 고소해요!)

이 재료를 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 

간이 잘 배어들도록 부드럽게 무쳐야 나물이 고루 맛있어져요. 무치는 도중에 한두 개 집어 먹어봤는데, 간이 딱 맞더라고요.

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시금치나물무침 완성!

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완성된 시금치무침은 정말 간단하지만, 그 맛은 기대 이상이었어요. 양념이 잘 배어들어 깊고 풍부한 풍미를 느낄 수 있었답니다. 겨울철 시금치 특유의 단맛은 아니었지만, 오랜만에 만들어 먹으니 한 접시가 금세 사라지더라고요. 가족들도 모두 맛있게 먹어주니 뿌듯한 기분이 들었어요.

시금치 가격이 조금 부담스럽긴 하지만, 이렇게 맛있고 영양가 높은 나물 반찬을 직접 만들어 먹는 즐거움은 돈으로 살 수 없는 것 같아요. 건강을 생각하면 이 정도 투자는 아깝지 않더라고요.

백종원 시금치무침 레시피를 한 번 따라 해 보세요. 조리 과정도 어렵지 않고, 완성된 요리는 밥 한 그릇을 뚝딱하게 만드는 매력을 지니고 있답니다. 오늘 저녁 반찬으로 시금치무침을 추가해보는 건 어떨까요?