김장김치 배추김치 무수분 수육 만들기

벌써 김장철이 다가왔는데 다들 김장 준비하시나요?

저희 집은 이번 연도에는 김장을 하지 않고 얻어왔습니다.

바로 제철장터 땅끝마을 해남 김치랍니다

막 담근 김장김치를 보니 수육이 절로 생각나더라고요
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우선 돼지고기를 1근 준비했어요

앞다리살로 준비했는데 삼겹살을 준비해도 좋습니다

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수분이 없는 무수분 수육을 만들것이라서 

돼지고기에 소금을 앞뒤로 꼼꼼하게 뿌려주세요

그다음 수육을 만들기 전에 앞뒤로 팬에 노릇노릇 구워주는데요

올리브유를 2스푼 정도 넣어준 후 초벌로 구워주세요

앞뒤로 겉 부분이 바삭하게 익을 정도로만 고기를 구워주세요

 

 

그다음 양파 1개, 사과 1개, 대파 1대를 적당한 크기로 잘라줍니다.

무쇠냄비나 묵직한 냄비가 있으면 준비해 준 후 

사과, 양파, 대파를 넣어주세요

그다음 돼지고기를 올려주세요

뚜껑을 덮은 후 약불에서 50분 정도 익혀주었어요

물을 전혀 넣지 않았는데도 야채와 사과에서 수분이 나와서 물 없이도 맛있는 무수분 수육을 만들 수 있었어요

뜨거울 때 수육은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요!

그다음 접시에 수육을 담고 한쪽은 해남김치를 담아주면 됩니다

집에서 즐기는 간단한 보쌈이라고 할까요?

보통 요즘 보쌈 주문하면 꽤 비싸잖아요.

집에서도 맛있고 간단하게 즐길 수 있어요

 

 

고기는 무수분으로 만들어서 그런지 야들야들 잘 삶아진 것 같아요

아삭아삭한 식감 때문에 정말 수육이 맛있었다는 점

왜 이리 김장김치가 맛있나요 

요즘 밥 먹을 때마다 꺼내서 먹고 있는데 맛있어서 요즘 밥 먹기가 즐거워집니다

남편도 젓갈이 많이 들어간 김치를 잘 먹지 않는데 이김치는 맛있다고 잘 먹었어요


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