백종원 갈치조림 레시피 무 갈치조림 감자갈치조림 양념장 생선조림

 




제가 가장 좋아하는 생선 중 하나가 갈치인데요

 구워 먹어도 맛있고 그냥 조림으로 만들어도 정말 맛있답니다.

어제 갈치가 있어서 구이를 할까? 하다가 이번에는 백종원 갈치조림으로 맛있게 만들어보았답니다.

만드는법 생각보다 그리 어렵지 않아요 워낙에 갈치가 맛있기 때문에 그냥 요리만 해도 맛있거든요. 

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아무튼 백종원 갈치조림 레시피로 만들어보았습니다.

■재료■

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갈치 4~5개, 대파 1대, 청고추 2개, 홍고추 1개, 무 한 조각, 감자 3개, 양파 1개

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갈치는 대략 통통한 갈치 1개를 조금 넘게 사용했어요. 갈치는 클수록 맛있답니다. 그리고 갈치조림 재료로 무와 감자가 들어갑니다.

요즘 감자가 맛있어서 감자를 꼭 필수로 넣어줘야지 좋아요.

갈치는 그냥 마트 손질이 다 돼서 지느러미 같은 경우 있으면 손질해 주고 내장 부위를 깨끗하게 씻어주세요. 

갈치 비늘은 칼로 제거해 줘도 좋은데 저는 비늘은 크게 상관이 없어서 껍질은 제거하지 않았습니다. 

우선 갈치조림을 바로 만들어도 되지만 저는 육수를 만들었어요. 

 

 

코인 육수 하나를 넣고 물 1리터 정도를 넣어서 따로 육수를 만들어줬습니다.

 멸치 육수가 있다면 사용해도 좋고 육수가 없으면 사용하지 않아도 좋습니다.

이제 들어갈 채소 준비를 하는데요. 

대파는 1개를 길게 잘게 썰어주고

청양고추와 홍고추는 어슷 썰어주고

감자는 납작하게 썰어주세요.

 양파는 한 입 크기로 썰어주고 

이렇게 재료 하나하나 썰어서 준비하면 갈치조림 레시피에 

들어갈 야채 손질은 완성이랍니다. 

갈치조림 양념장은 아래와 같이 만들어주세요

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고춧가루 3 큰 술

다진 마늘 1큰술

맛술 2큰술

설탕 1큰술

고추장 1/2큰술

진간장 2큰술

국간장 2큰술

생강술 1/2큰술

후추 3번 톡톡

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이제 갈치조림 만들어 볼까요? 냄비에 무을 깔아주세요.

​그 다음 양파를 넣습니다

그리고 감자를 차곡차곡 올려주세요.

그리고 갈치를 올려줍니다.

여기에 홍고추 청양고추 대파를 올려줍니다.

아까 만들어준 갈치조림 양념장을 넣어주세요.

그리고 여기에 멸치 육수를 넣는데요. 

육수는 500ml를 넣어줍니다.

 멸치 육수를 따로 만들지 않았다며 맹물도 가능하면 

쌀뜨물 있으면 쌀뜬포를 넣어도 좋다고 합니다. 

육수 양이 적게 안나 생각이 들 수도 있는데 

만들어 보면 적당히 딱 떨어져요. 

대략 이런 느낌인데요.

 이제 끓이기만 하면 갈치조림 완성이 된답니다.

바글바글 갈치조림 양념이 틀어지도록 끓여주면 되는데요. 

이때 막 젓거나 하면 갈치살이 으스러질 수 있으니 젖지 않고 그냥 그대로 끓여주면 됩니다.


정말 갈치 양념장이 배워서 맛있어 보이죠. 보기만 해도 맛있어 보이죠?

밥도둑 반찬 갈치조림이 완성되었어요. 

역시나 무와 감자를 같이 먹어도 어찌 맛있는지

 자꾸 손이 간다고 할까요? 

아무튼 촉촉하면서 맛있는 갈치로 만들어서 그런지 정말 맛있었습니다.

 

 

국물이 자글자글 해서 어쩜 맛있는지요~ 이거 하나 면 다른 반찬 없이 후다닥 먹을 수 있어요

생성조림 중 갈치조림을 좋아해서 그러닞 맛있게 먹었어요

물론 사서 먹으면 좋겠지만 갈치조림이 참 비싼 것 같아요

집에서 만들면 값도 저렴하면서 맛있게 먹을 수 있어요

감자갈치조림 무우 갈치조림 하면서 맛있게 먹었답니다

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갈치도 맛있지만 들어가는 무와 감자도 참 맛있어요!