백종원 깻잎 양념장 깻잎김치 만드는 법 깻잎반찬 깻잎요리 깻잎 양념

여름에는 맛있는 반잔 하면 깻잎 반찬이

생각나는 것은 저만 그런가요?

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얼마 전에 안 사실인데 깻잎이 몸에

좋다는 사실 아시나요?

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그래서 고기 먹을 때 깻잎에 싸서

먹으려 하려고 하기도 하고 

아무튼 깻잎을 즐겨 먹으려고 해서

이번에 깻잎김치 만드는 법으로

대량 생산해서 매일 맛있게 먹고 있어요

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다만... 맛있어서 이러다 밥 엄청 먹을까

걱정이 되는 것도 살짝 사실입니다.

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오늘은 백종원 깻잎 양념장으로

맛있는 반찬 요리 알려드릴게요

밥도둑 반찬이랄까 너무  맛있는 것 있죠 +ㅁ+

■재료■

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깻잎 40~50장

당근 약간, 양파 1/5개

홍고추 1개, 청양고추 1개(생략가능)

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깻잎 양념장

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설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술

진간장 3큰술 , 고춧가루 3큰술 

멸치액젓 2큰술, 물 5큰술, 

통깨 1.5큰술

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우선 깻잎 손질이 필요해요

깻잎은 40~50장 정도 준비해 주세요

요즘 깻잎이 저렴하니 1000~2000원이면

저렴하게 만들 수 있어요~

깻잎은 깨끗하게 씻은 후 

차곡차곡 모아줍니다

그리고 깻잎 끝을 살짝 잘라주는데요

너무 바싹 자르지 않도록 해주세요

그럼 떼서 먹기 힘들어요..

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한때 깻잎 논란이 있었는데

안 떼져서 연인 사이 깻잎 논란이 있을지 몰라요 ㅎㅎ

근데 가위로 자르다 보니 깻잎 끝을 너무 바싹 자른 것 있죠

아무튼 바싹 자르면 안 되고

대략 1cm 정도 남겨서 잘라주세요


깻잎 요리에 들어갈

깻잎김치 만드는 법 야채 손질을 해줍니다

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당근 약간, 양파 1/5개

홍고추 1개, 청양고추 1개를 준비해 주세요

당근과 양파는 채 썰어주고

홍고추와 청양고추는 어슷 썰어주세요~

대파는 넣지 않았는데 까먹었어요

대파는 약간 채 썰어서 넣어도 좋은데

안 넣어도 맛의 차이는 많이 없었어요.


이제 깻잎 양념장을 만들어볼까요?

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설탕 1 큰 술, 다진마늘 1/2큰술

진간장 3큰술 , 고춧가루 3큰술 

멸치액젓 2큰술, 물 5큰술, 

통깨 1.5큰술을 넣은 후 잘 섞어주세요

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여기다 아까 잘라준

양파와 홍고추, 청양고추, 당근을 넣어주세요

깻잎 양념장에 야채들을 넣고 잘 섞어주면

깻잎김치에 들어갈 깻잎 양념 완성이랍니다 

이제 접시나 담을 용기를 준비해 주세요

그리고 깻잎을 한두 장씩 올려주세요

여기에 깻잎 양념장을 조금씩 수저로 발라주세요

이때 너무 많이 바르면 짜니까 적당량을 살짝 발라주세요

차곡차곡 이런 식으로 올려서 깻잎김치 만들어주세요

밥도둑 반찬이라고 할까

짭짤하니 너무 맛있는 것 있죠?

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자꾸 손이 가는 깻잎 반찬이랄까~

이건 바로 먹는 것보다 반나절 숙성해서

먹으면 더 맛있는 마성의 반찬이랍니다

다른 반찬 없이도 이것만 먹어도 정말 맛있어요


여름에 입맛 없을 때 이것 하나면 밥 한 공기

뚝딱한다고 할까요?

생각보다 만드는 방법 간단해서

쉽게 누구나 만들 수 있어요

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여름철 깻잎이 저렴하니까 꼭 만들어서

맛있게 만들어보세요

자꾸 손이 가는 맛이랄까 

너무 맛있게 요즘 먹고 있어요

조만간 대량생산해서 먹어보려고요