백종원 메추리알 장조림 만드는법 깐 메추리알 장조림 간장 메추리알조림

언제나 먹으면 맛있는 반찬은 바로 메추리알조림이 아닐까 생각이 들어요

저희 집 두 꼬맹이들의 최애 반찬 중 하나인데요

어제 둘째가 만들어달래서 깐 메추리알 하나 구매해서 후다닥 만들어보았어요

이번에도 여전히 백종원 메추리알 장조림 만드는법 으로 후다닥 만들었는데요

요즘 그냥 백주부님 레시피 한번 다 해보려고 올려보는데 역시나 따라서 만들면 간편하고 쉽게 만들 수 있어서 좋아요

■재료■

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메추리알 50알, 진간장, 국간장, 설탕, 꽈리고추 7~10개, 다시마 3장, 물, 올리고당

메추리알은 삶고 까기가 번거로워서 시판 제품을 사용했어요

꽈리고추를 넣으면 향긋하니 좋아요

표고버섯 같은 것이 있으면 같이 넣어주면 좀 더 감칠맛이 살아난답니다.

꽈리고추는 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 따서 준비합니다 

 

 

꽈리고추는 반을 잘라서 준비하면 메추리알 장조림 들어갈 꽈리고추 손질은 완성입니다

이제 메추리알조림 만들어볼까요?

물은 3컵을 넣어주세요 대략 물의 양은 600ml라고 생각하면 됩니다.

그리고 다시마를 3장 넣어주세요

그럼 감칠맛이 좀 더 좋아진다고 해요.

그다음 국간장 2스푼

진간장 3스푼을 넣습니다

특이하게도 간장은 2종류를 사용하는데 국간장 진간장이 들어가는데 역시 다르네요

저는 진간장만 넣어서 만들었거든요.


그다음 장조림 단맛을 줄 설탕도 2스푼 넣습니다.

이렇게 장조림 양념을 넣은 후 간장이 바글바글 끓어오르면 메추리알을 넣어주세요!

메추리알을 넣은 모습이랍니다 

따로 어느 정도 끓여야 하는 시간은 안 나왔는데 중불에서 계속 끓여주세요

어느 정도 끓였다면 다시마는 빼주세요

다시마에서 진액이 나와서 끈적해지니 빼주는 것이 좋아요

슬슬 깐 메추리알 장조림 간장 잘 졸여지는 것 같아요~

아까와 다른게 색이 진해진 것을 볼 수 있어요

그럼 단맛을 더 추가해 주는데요

올리고당 2스푼을 넣습니다.

그리고 얼추 다 되었다 생각이 들면 꽈리고추를 넣어주세요!

그리고 그다음 이건 레시피에 없는 것인데 다른 분들이 굴 소스 1스푼 넣었더니 더 맛있다고 해서 넣어봤는데 더 맛있어지는 느낌입니다

아무래도 굴 소스가 조미료니 좀 더 맛있을 수밖에요

굴소스는 생략해도 괜찮아요 하지만 넣으니 좀 더 맛있어요


이렇게 해서 만들어본 윤기가 좔좔 흐르는 백종원 메추리알 장조림 만드는법 완성이랍니다

끓이기만 하면 되니 그리 어렵지 않죠?

누구나 쉽게 만들 수 있는 간단 요리 중 하나랍니다

이렇게 끓여서 만들면 대략 2끼 정도면 다 없어져요!!! 그래서 살짝 달걀장조림으로 만들어주면 귀신같이 메추리알 조림 만들어달라고 하니

입맛 까다로운 애들이라 만들어달라는 데로 해줘야죠

아무튼 단짠 제대로 맛있게 먹었어요

저도 초등학생 입맛이라 요런 반찬도  맛있더라고요 

 

 

아이들에게 인기 만점인 반찬이었답니다.

반찬가게에 가면 얼마 안 담고 비싸잖아요

집에서 만드니 푸짐하기도 하고 맛도 좋아서 아이들이 너무 좋아했어요

꽈리고추가 들어가서 그런지 좀 더 향긋한 느낌이기도 하고 누구나도 좋아하는 반찬 중 하나라서 다 먹으면 자주 해줘야겠어요

어제저녁에 둘째가 어찌나 잘 먹던지 오래간만에 만들어줘서 그런가 너무 잘 먹더라고요 ^^

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아무튼 맛있게 만들어보세요!!