오독오독 씹는 맛이 좋아서
자주 만들어 먹는 도시락 반찬 메뉴
무말랭이무침! 그런데 무말랭이무침이
은근 맛을 내기 힘들더라고요
양념이 덜 배어서 따로 놀때고 있고
아삭한 식감이 덜 할때도 있고
오늘은 백종원 무말랭이무침 레시피로
만들어보았는데~ 아삭아삭 달콤하게
잘 만들어졌답니다
백종원 요리책 레시피로 만들었으니
참고하세요!
■재료■
무말랭이 100g, 고춧가루,
물엿, 설탕, 멸치 액젓,
다진 마늘, 소금, 통깨
고춧잎이 있으면 6g을 넣어주는데
저는 없어서 생략했어요.
말린 고춧잎이 있다면 넣어주세요.
고춧가루는 고운 고춧가루를
사용하는 것이 더 좋습니다
무가 맛있을 때가 아니지만 시판
말린 무 100g을 준비합니다
저희 집 앞 마트에는 100g씩 소량으로
팔아서 늘 한 번에 만들기 좋아요
이제 말린 무를 불려줘야 하는데요
미지근한 물에서 3시간 불리라네요
시간이 있으면 3시간 정도 불려주고
저는 30분 정도 불리니 적당히
불렸습니다
아까와 다르게 물이 줄어들고
무말랭이 무도 적당히 불린 것 같아요
바로 사용하는 것이 아니라
흐르는 물에서 2번 정도 씻어주세요
그리고 물기를 쫙 빼주세요
그래야지 꼬독꼬독한
무우말랭이무침 만드는법
맛있게 먹을 수 있어요
아까보다 물기를 쫙 뺀 모습이랍니다
백종원 무말랭이무침 양념을 해볼까요?
우선 고춧가루를 3큰술 넣습니다.
고춧가루는 고울수록
색감이 예쁘게 납니다
저는 고운 고춧가루가 아니라서
살짝 아쉬웠어요.
그리고 물엿 5큰술 넣습니다
물엿을 많이 넣는 것이 아닌가
생각이 들었는데 생각보다 물엿을
많이 넣어야지~ 되더라고요.
아무튼 단맛이 이 정도 들어가야
맛있게 먹을 수 있으니 참고하세요!
다진 마늘도 1.5스푼 넣습니다.
다진 마늘이 살짝 들어가야지 맛있는
무말랭이무침이 된답니다
여기서 설탕이 3스푼 들어가요
또 설탕이 들어가는가 하실 텐데
저도 처음에는 설탕의 양을 줄였거든요
근데 이 정도 넣어야지 되는 것 같아요
설탕의 양이 부담스럽다면
설탕의 양을 살짝 줄여주세요
소금은 1.5스푼 넣습니다
멸치 액젓 2.5스푼 넣어주세요
도시락반찬 메뉴
백종원 무말랭이무침 양념 완성이랍니다
비닐장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요
무치기만 하면 되니 간단합니다
마지막으로 통깨 1스푼을 넣어주세요
갓 만들었을 때는 고춧가루에 색감이
들지 않지만 시간이 지나면
색깔이 진해진답니다.
아무튼 접시에 담아서 맛있게
먹었답니다
삼겹살 구워서 같이 먹으니
어찌나 맛있던지요
이렇게 도시락반찬 무말랭이무침
만들어두니 든든하다고 할까~
아무튼 맛있게 먹었어요
오독오독 무말랭이요리
씹는 맛이 좋아서 무말랭이무침
좋아하는데 정말 맛있게 먹었답니다
설탕의 양이 부담스럽다면 살짝
줄이면 되지만 그래도 제입맛에는
맛있어서 종종 해먹는 반찬이랍니다.
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