육회만드는법 육회양념 육회부위 육회소스

 

 

 

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오늘은 소고기를 구워 먹으려고 

고기를 구매하다가 한우 육회 

좋은 고기가 나왔다고 해서

우둔살로 구매했어요

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바닷가 출신인 남편은 생선을

안좋아해요.ㅠㅠ

그래서 고기요리를 많이 먹게되는데

회도 소고기육회를 더 먹네요

한우육회 식당에서 사먹으면

정말 적은 양을 접시에 넓게펴서

주는데도 비싸잖아요

실컷 먹으라고 집에서 만들어주는데요

육회는 고기만 좋으면 왠만해서

맛있게 만들 수 있답니다



​간단하게 만들 수 있으니 

집에서 양껏 만들어보자고요^^

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■재료■

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육회용 소고기 300g, 배1개, 진간장, 

다진 마늘, 맛소금, 참기름 , 계란노른자

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우선 육회용 고기를 준비해요

정육점에서 육회 고기를 주문합니다

요샌 인터넷에서 고기주문하면

양념도 주더라고요. 그것도 몇 번

구매했는데 배송되는거라 그런지

아무래도 정육점에서 직접 사는것과

조금 다르긴 해요

 

 

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육회용 부위를 300g 준비하니

남편이랑 둘이 먹기에 딱이었어요

솔직히 전 많이 안먹어요

남편이 너무 좋아하니 다 먹으라고

젓가락만 왔다갔다 하는 시늉만 해요

그걸 이 인간이 알까나?

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우선 바로 먹는 것보다는

 핏기를 닦아주는 것이 좋아요

혹시라도 남은 핏물이 있는지

키친타월로 닦아줍니다 

생각보다 핏물이 많이 나와요

꼼꼼하게 빼주는 것이 좋답니다

핏물을 꼼꼼하게 뺐다면 이제

양념만 하면 된답니다

육회양념은 간단해요 

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진간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 

설탕 2스푼, 참기름 2스푼을 

넣어서 단짠맛을 나면 되요.

전 육회를 아주 좋아하지 않아서

양념맛으로 먹는거 아닌가 싶은데

육회매니아인 남편은 아니래요

고기맛이 아주 고소하다네요

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육회 소스 만들기 간단하고 쉽죠?

만든 양념장은 볼에 담긴 고기와 함게

잘 조물조물 섞어줍니다 

비닐장갑을 끼고 살살 무쳐주었어요

양이 많지 않아서 잘 무쳐진답니다



여기서 간을 다 하지 않았어요

맛을 본 후 싱거우면 

소금을 넣어주면 되는데요

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여기서 식당에서 먹는 맛이 날라면

맛소금을 넣어줘야 해요

​맛소금을 저는 차 스푼으로 1/3스푼

정도 넣으니 딱 간이 맞았는데요

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남은 간은 소금으로 맛을 본 후 

조금 넣어주세요!

바로 먹는 것보다는 

살짝 숙성시켜주면

양념이 배어서 더 맛있어서

​냉장고에서 30분정도 숙성해줬어요

그 사이 배를 준비해 주세요

저는 배를 한 개 준비했어요.


배는 좀 두껍게 썰어줬어요

얇게 썰어줘도 좋지만 왠지

육회는 배가 두꺼워야 맛있어요 

좀 두툼하게 썰으니 육회랑 같이

먹으면 배의 시원한 단맛이

육회를 더 고소하게 해줍니다

넓은 접시에 채 썬 배를 올려줍니다

그리고 육회를 올려주세요!!

뭔가 허전한 것 같죠?

원래라면 잣가루를 뿌려도 좋은데

없으니 계란 노른자를 올려줍니다

통깨도 취향껏 올려주세요!

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그럼 맛있는 육회 만드는 법이랍니다 

간단하죠?


먹을 때는 노른자를 터트려서

잘 버무려서 먹으면 맛있어요

술안주로도 좋은 육회

이제는 신선한 고기만 있다면

집에서 쉽게 만들 수 있답니다 



오래간만에 만드니 남편이

아주 좋아하네요.

솔직히 어쩌다보니 고기보다

배가 집에 있으면 만들게 되더군요

고기야 사오면 되는데 배는

한 개씩 못사니..설명절때

받은 배가 아직도 많아서

배 푸짐하게 넣어 육회 만들었더니

더 맛있나 봅니다

​신선한 고기 배 하나만 있으면

육회 쉽게 만들 수 있어요

굽고 찌고 그런것 없이

양념만 하면 되니까요.