쫄면 양념장 만들기 쫄면 삶는 시간 소스 레시피

 

 

제가 면 요리를 참 좋아하는데요

비벼 먹는 비빔냉면 혹은 비빔국수를

너무 좋아해서 재료는 항상 

준비해놓습니다. 그런데 야채같은건

늘 있는 야채들이라 특별히 

준비할건 없긴 해요



​
명절 지나고 나면 아마 매콤한게

막막 땡기고 그럴거에요

그럴때 먹으면 맛있는

매콤한 쫄면!! 쫄면소스만 잘 만들면

집에서 맛있게 많이 먹을 수 있죠

​

 

■재료■

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쫄면 사리, 적양배추 1줌, 오이 1/3개, 

당근 1/5개,깻잎 5장, 상추 3장, 

콩나물 1줌, 계란 1개

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양념장 : 고추장, 고춧가루, 설탕, 

매실엑기스, 통깨, 식초

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​우선 1인분 기준이긴 한데 2~3인분을

만들 때도 별 차이 없어요.

​

꼭 저위의 야채가 다 들어가지

않아도 괜찮지만 그래도 쫄면의

생명은 아삭한 야채맛

콩나물을 넣어줘야 더 맛있긴해요

콩나물이 없다면 양배추만으로도

괜찮아요


​단 삶은 계란은 필수입니다

 

 

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쫄면 양념장은 아래에 

정확한 레시피를 적어놨으니

참고하시길 바랍니다.

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가장 먼저 계란을 삶아야죠

계란은 끓는 물에서 10분만 삶아주면

완숙으로 맛있게 삶을 수 있어요!

​

콩나물도 아삭하게 삶아주는데요

물을 넣고 콩나물을 한주먹정도 넣어서

끓기 시작하면 3분 정도 삶아주세요!

삶은 후 찬물에서 헹궈준 후 

물기를 빼줍니다.

​

들어가는 야채는 채를 썰어주세요

오이가 들어가면 상큼하니 맛있어요

 

 

깻잎도 넣어주면 맛있죠

5장 정도 채를 썰어서 준비해 줍니다

 

 

상추도 있으면 3장 정도 잘게 채를 썰어줍니다

 

당근도 오이와 비슷한 양과 길이로

채 썰어서 준비해 줍니다

 

 

역시 적양배추도 당근과 비슷한 양으로 

썰어서 준비해 줍니다.

 

이렇게 해서 쫄면 재료들을 준비했어요

이제 사리만 삶으면 된답니다.

쫄면 사리는 뭉쳐있어서

면 삶기전에 다 떼어내야 해요

이 상태로 물에 넣으면 뭉쳐서 

떼어내기가 힘들답니다.

잘게 풀어주면 따로 떼지도 않고

뭉쳐지지 않으니 

꼭!! 일일이 떼 주세요!

​

물이 끓기 시작하면 면을 넣습니다!

쫄면 삶는 시간은 넣은 후 대략 

3분 30초에서 4분 정도 삶아줍니다

다 익으면 면이 투명해집니다

차가운 물에 면을 바락바락 주물러서

전분기를 빼주세요

​

요즘에는 겨울이라 그런지 물이 어찌나

차갑던지 따로 얼음 물을 하지 않아도

쫄깃하게 되더라고요^^

이제 쫄면 양념을 만들어봅니다

1인분~1.5인분이라고 생각하면 됩니다

야채를 많이 넣어서 아무래도 양념장을

매번 넉넉하게 만들어서 먹는답니다




​

고추장 3스푼, 식초3스푼, 설탕1.5스푼

매실액 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 

통깨 1스푼, 고춧가루 0.5스푼

​
을 넣어서 잘 섞어주세요!!

​

매실액이 없다면 설탕을 추가해주세요!

 

 

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넉넉하게 만들어서 야채를 많이 넣어도

맛있게 먹을 수 있어요

참기름은 마지막에 비벼 먹을 때

1스푼 넣으면 맛있어요

​
​

넓은 접시에 사리를 한쪽에 넣은 후 

야채들을 차곡차곡 넣어주세요

개인적으로 야채는 넉넉하게 넣으면

아삭아삭하게 씹히는 식감 때문에

저는 정말 맛있더라고요^^

여기다 아까 만들어둔 쫄면 양념장을

올려주면 맛있게 먹을 수 있어요




마지막으로 비빌 때 참기름 1스푼을

뿌려준 후 비닐장갑으로 막 비빕니다

입맛 없을 때 새콤하게 

먹을 수 있는 쫄면 요리랍니다 :)

매콤한게 먹고 싶을때 

만들어먹기에 딱 좋은 쫄면

설명절 끝나고 만들어봐요