고기 땡길 때 휘리릭 만드는 돼지고기 수육

백종원 돼지고기 수육 삶는법 앞다리살 보쌈 삶는법

요즘 같은 날씨에는 따뜻한 국물 요리나 고기가 더욱 생각나는 것 같아요. 특히 김장철이 다가오면 보쌈이 빠질 수 없죠. 

김치와 같이 먹는  수육은 언제나 최고의 조합인데요! 집에서 직접 앞다리살을 이용해 촉촉하고 맛있는 보쌈을 만들어 보았습니다.

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보쌈용 고기로는 삼겹살, 목살, 앞다리살이 있는데요. 개인적으로 앞다리살이 가격도 저렴하고, 비계가 적당히 있어 부드러우면서도 담백해서 더욱 선호하게 되더라고요. 앞다리살도 잘 삶기만 하면 정말 맛있게 즐길 수 있답니다.

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이번에도 백종원 돼지고기 수육 삶는법 레시피를 참고해 만들었는데, 고기가 촉촉하고 부드럽게 잘 삶아져서 정말 맛있었어요. 아이들도 너무 잘 먹어서 기분 좋았답니다!

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앞다리살 보쌈 재료 준비

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돼지고기 앞다리살 600g (1근)

 대파 1대

마늘 10알

 양파 1개

월계수잎 5장

된장 2큰술

 맛술 3큰술

 후추 10알

커피 가루 1작은술 (또는 카누 1봉지)

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고기 손질하기

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고기는 삶을 때 너무 길면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 잘라 준비해주세요.

​냄비에 물과 양념 넣기

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냄비에 물을 고기가 반 이상 잠길 정도로 넣고, 대파, 마늘, 양파, 월계수잎을 넣어줍니다.

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수육 잡내 제거하는 양념 넣기

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된장 2큰술을 풀어주고, 커피 가루 1작은술(또는 카누 1봉지)을 넣어 잡내를 없애줍니다.

커피가 들어가면 특유의 돼지고기 냄새를 잡아주고 감칠맛도 더해져요!

 

 

마지막으로 맛술 3큰술과 후추 10알을 넣어줍니다.
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끓이기

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뚜껑을 덮고 강불 20분 → 중불 20분 → 약불 20분으로 총 1시간 동안 푹 삶아줍니다.

보글보글 끓으면서 고기의 육즙이 빠져나오고, 냄비 안에서는 구수한 냄새가 퍼지기 시작합니다.

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완성된 수육 확인하기

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잘 삶아진 수육은 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어가야 합니다.

한 조각 꺼내어 먹어보면 고기 속까지 촉촉하게 잘 익었는지 확인할 수 있어요.

먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담기

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한 입 크기로 썰어 김장김치와 함께 접시에 담아주면 완성!

바로 삶아 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있어요.

​수육과 궁합이 좋은 새우젓을 곁들이면 감칠맛이 더욱 살아납니다. 특히 기름진 삼겹살 수육보다 앞다리살 수육에는 새우젓이 더욱 잘 어울려요.

​이번에도 백종원 레시피로 만든 수육, 정말 맛있었어요! 보쌈김치는 없지만 김치와 함께 먹으니 무한으로 들어가더라고요. 아이들도 잘 먹어서 만족스러운 한 끼가 되었어요.

요즘에 굴철이잖아요 보쌈을 더욱 특별하게 즐기고 싶다면 굴보쌈으로 만들어보세요. 따뜻한 수육 위에 굴을 올려 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.

김장하는 날엔 역시 보쌈이 빠질 수 없죠. 따뜻한 수육을 갓 담근 김치와 함께 먹으면 그야말로 꿀맛!

집에서 간단하게 만들 수 있는 보쌈, 올겨울 따뜻한 한 끼로 꼭 한 번 만들어 보세요!