엄청 쉬운 소갈비찜 만드는 법 명절 소갈비찜 레시피

엄청 쉬운 소갈비찜 만드는 법 명절 소갈비찜 레시피 

명절에는 특별한 음식을 준비하면서 가족들과 함께하는 따뜻한 시간을 보내곤 하죠. 

특히 명절음식 중에서도 한우 갈비찜은 빠질 수 없는 메뉴로, 풍성하고 깊은 맛이 가족들의 입맛을 사로잡기 마련입니다. 손님들이 오는 명절에는 고기부터 평소와는 다르게 더 신경 쓸 수 밖에 없는데요. 좋은 고기를 준비해서 맛있게 만들고 싶은데 실패할까 두려운 마음도 생기기 마련입니다.

소갈비찜이라고 해서 레시피가 특별하거나 그렇지 않아요. 오히려 한 번 알아두면 두고두고 써먹을만큼 쉬우니 겁먹지 말고 만들어 보세요

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재료 준비

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소갈비: 1.6kg ~ 2kg

대파: 1/2컵

생강: 1/2스푼

다진 마늘: 2큰술

진간장: 1컵

설탕: 1/2컵

맛술: 1/2컵

참기름: 4큰술

물: 1컵

갈비찜에 들어갈 야채

당근: 1/2개 

표고버섯: 3개 

양파: 1개 

무: 100g 

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소갈비찜은 준비부터 완성까지 손길이 많이 가지만, 그만큼 결과물이 만족스럽기도 하고 맛있어서 좋아하는데요

준비 과정은 크게 세 단계로 나뉘어요

소갈비 핏물 제거, 양념장 준비, 그리고 조리랍니다.

소갈비는 먼저 핏물을 제거하는 것이 중요한데, 이 과정은 잡내를 없애고 고기의 맛을 살려줘요

소갈비를 물에 담가 핏물을 제거하세요. 냉장고에 전날부터 넣어두고 물은 2~3번 갈아줍니다. 

시간이 없다면 끓는 물에 10분 데쳐 사용하세요.

삶아낸 찜갈비를 꺼낸 후에는 따뜻한 물로 한 번 더 헹궈내 불순물을 제거해주세요

 소갈비 양은 대략 저는 1.6kg를 준비해서 만들었습니다.

이 양념장은 백종원 소갈비찜 레시피랍니다

갈비찜의 맛을 좌우하는 것은 양념장입니다. 백종원 선생님의 레시피는 믿고 따라할 수 있는 맛 보장 레시피로 유명하죠. 양념은 진간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름 등을 기본으로 넣어줘서 소갈비찜을 만들어 줍니다.

 

 

 

잘게 썬 대파 1/2컵,생강 1/2스푼, 다진 마늘 2큰술, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 참기름 4큰술, 물 1컵을 넣어준 후 소갈비찜 양념장을 만들어 주세요

​갈비찜에 들어갈 야채들을 준비했습니다. 

당근은 동글동글하게 썰어주고 

표고버섯은 큼직하게 썰어줬어요

무도 큼직하게 동글하게 썰어서 준비해줬어요

냄비에 한번 데친 소갈비를 넣어주세요

그 다음 아까 만든 소갈비찜 양념장을 넣어준 후 물을 살짝 더 넣어서 소갈비가 잠기도록 까지 넣어주세요!

그 다음 무를 넣어주세요!

고기와 야채가 조화를 이루며 훨씬 깊고 풍부한 맛이 나더라고요. 

10분정도 끓였을때 표고버섯과 당근을 넣어주세요!

약 30분 정도 뭉근히 끓여내니 양념이 찜갈비와 야채 속속들이 스며들면서 입안 가득 부드러운 식감을 선사하는 소갈비찜이 완성되었습니다.

뚜껑을 열고 내용물을 확인합니다. 갈비가 부드럽게 익었고 야채가 양념을 잘 머금었으면 완성입니다. 필요하면 간을 보고 추가 조절하세요.

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조리 후 완성된 소갈비찜은 부드럽고 맛이 깊어 명절 상차림의 중심 메뉴로 딱이랍니다

소갈비찜 하나 있으면 밥 한공기는 금방이잖아요 

​부드러운 식감 덕분에 어른부터 아이들까지 모두가 좋아하는 음식이 될 거예요. 압력솥을 활용해 조리 시간을 줄이고, 맛은 그대로 살린 이 레시피로 특별한 명절 요리를 준비해 보세요!





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