간단한 특별요리 한우 육회 만드는법 소고기 육회 소금 양념 소스

간단한 특별요리 한우 육회 만드는법 소고기 육회 소금 양념 소스

육회는 담백하면서도 고소한 맛이라서 집에서도 종종 육회 고기 구매해서 먹는데요. 특히 신선한 한우와 간단한 양념만으로 특별한 요리를 완성할 수 있어, 특별한 날이나 가족과 함께하는 식사에 제격이랍니다 :)

준비만 잘하면 집에서도 맛있는 한우 육회를 즐길 수 있습니다!

육회는 무엇보다 신선한 소고기가 중요합니다. 마트나 정육점에서 육회용으로 적합한 신선한 고기를 구입하세요. 

양념은 재료 본연의 맛을 살리면서도 풍미를 더하는 정도로 간단히 준비하면 됩니다. 

이번 레시피는 배를 곁들여 상큼한 단맛을 더하고, 계란 노른자와 참기름으로 고소함을 맛있고 간단하게 준비할 수 있어요


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재료 준비

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한우 육회용 고기: 300g (주로 우둔살 사용)

배: 1개

다진 마늘: 1스푼

참기름: 2스푼

설탕: 1스푼

맛소금: 1/3스푼

후추: 약간

계란 노른자: 1개

통깨: 약간

고기 손질

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육회는 생고기를 사용하는 요리이므로 고기의 신선도가 중요합니다. 우둔살을 사용하는 것이 일반적이며, 지방이 적은 부위를 선택하면 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

키친타월을 사용하여 고기의 핏물을 꾹꾹 눌러 제거합니다. 이 과정은 고기의 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 살리는 데 필수적입니다.

 소고기 육회 양념 만들기

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큰 그릇에 손질한 고기를 넣습니다.

양념을 차례로 넣어줍니다.

다진 마늘: 1스푼

참기름: 2스푼

설탕: 1스푼

맛소금: 1/3스푼

후추: 약간

 쪽파와 혹은 고추가 있으면 살짝 다져서 넣어주세요~( 생략가능)

모든 재료를 넣은 후, 일회용 장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

참기름은 풍미를 살리기 위해 넉넉히 넣어도 좋지만, 육회의 본연의 맛을 즐기고 싶다면 양을 조절하세요.

배 손질

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배의 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썹니다. 채칼을 사용하면 더욱 균일하고 깔끔하게 손질할 수 있습니다.

 

 

배는 육회의 신선한 맛을 돋보이게 해주는 재료이므로 꼭 준비하세요.

한우 육회 완성!

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접시에 채 썬 배를 바닥에 고르게 깔아줍니다.

배 위에 양념한 고기를 예쁘게 올립니다.

고기 위에 계란 노른자를 얹고, 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

​계란 노른자를 터뜨려 고기와 잘 섞어 먹으면 육회의 부드러운 식감과 고소한 맛을 한층 더 느낄 수 있습니다.

기호에 따라 치즈를 곁들이거나, 간장 양념을 살짝 추가해 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.

육회는 바로 먹어야 가장 신선하고 맛있습니다. 계란 노른자를 터뜨려 고기와 잘 섞어 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다. 배와 함께 먹으면 단맛과 짭조름한 맛이 어우러져 정말 맛있게 먹을 수 있어요!

​한우 육회는 적절한 양념과 신선한 재료만 있으면 누구나 간단하게 만들 수 있는데요

특별한 날 가족과 함께, 혹은 혼자만의 여유로운 식사를 위해 한우 육회를 만들어보세요.

술안주로도 좋고 밥반찬으로 좋아요!