백종원 돼지갈비찜 레시피 간장 갈비찜 양념 간장 돼지갈비찜 만드는법

돼지고기 요리는 다 좋아하는데요

그래도 가격이 저렴한 등뼈나 돼지갈비를

가지고 찜을 만들어 먹는 것을 좋아한답니다

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얼마 전 마트에 가니 돼지갈비가 보여서

오랜만에 백종원 돼지갈비찜 레시피로

맛있게 먹었는데요

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이제 슬슬 아이들이 커가니 아무래도

고기라면 정말 잘 먹어요

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꼬기꼬기 하면서 어찌나 잘 먹던지

간단하면서 맛있게 만들어보세요!

​■재료■

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돼지갈비 1kg, 당근 반 개, 양파 반개, 대파 1대, 

홍고추 1개, 무 1/6개, 표고버섯 2개

돼지갈비찜 양념 : 진간장, 설탕, 맛술, 물, 

간마늘, 생강, 다진파, 참기름

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돼지갈비 양은 1kg를 준비했습니다

아무래도 바로 사용하는 것보다는

핏물을 제거해 주는 것이 중요해요

물에 담가서 대략 30분 정도 핏물을 빼줬습니다

어차피 초벌로 삶을 거라서 그리 오랫동안

담그지 않고 사용했어요

핏물을 제거한 돼지갈비는 물을 넉넉하게

넣은 냄비에서 10분 정도 삶아줬어요

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그럼 되지 갈비의 불순물이 제거된답니다 

그 사이 백종원 돼지갈비찜 레시피

들어갈 양념장을 만들어줍니다

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대파를 1대 잘라주세요

대략 1컵의 분량인데 

대파는 잘게 썰어서 준비해 주세요

 간장 갈비찜 양념 비율은 

아래같이 섞어주세요

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진간장 2/3컵, 설탕 1/4컵

맛술 반컵, 물 1컵, 간 마늘 2스푼, 생강 1/2스푼

다진 파 1컵, 참기름 3스푼

을 넣고 잘 섞어주세요!

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아무래도 고기 요리니까 생강이

들어가면 맛이 업그레이드 된답니다 

초벌로 삶은 돼지갈비를 넣고 이제

돼지갈비찜 만들기 해줘야 해요

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넓은 궁중팬에 고기를 넣습니다

그다음 아까 만든 돼지갈비 양념장을 넣어주세요

그다음 물을 추가로 넣어줍니다

물은 650ml를 추가로 넣어주세요

강불에서 끓인 후 양념이 끓으면

중불로 40분 정도 푹 끓이면 된다고 해요

 

 

백종원 돼지갈비찜 레시피 

돼지갈비찜 만드는법 이 될때까지

갈비찜에 들어갈 재료 손질을 하는데요

무는 1/6개를 납작 썰어주고

대파는 1대를 큼직하게 썰어주세요

홍고추 1개, 청양고추 1개는 어슷 썰고

양파는 1개를 큼직하게 썰어주세요

당근도 1/2개를 큼직하게 썰어주고

표고버섯은 납작하게 썰어주세요

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그럼 갈비찜에 들어갈 야채 손질 완성이랍니다 

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양파가 작아서 2개를 넣었는데

양파는 1개면 됩니다


어느 정도 고기가 간장 양념이 배어들어서

80프로 정도 되었다고 생각이 들면

아까 준비한 무와 당근 표고버섯을 넣고 끓여주세요!

그리고 어느 정도 완성이 되었다고 생각이 들면

홍고추, 양파, 대파를 넣은 후 살짝 끓여주세요

아까와 다르게 맛있어 보이죠?

간을 본 후 싱거우면 간장을

짜면 물을 넣고 간을 조절해 주세요

이렇게 해서 만든 돼지갈비찜 레시피랍니다

만드는 방법 어렵지 않죠?

시판 양념으로 만들어도 맛있는데

야채와 함께 백종원 님 돼지갈비찜 양념을

넣고 만들어도 정말 맛있게 만들 수 있어요

돼지갈비찜은 아무래도 저렴하기도 하고

넉넉하게 구매해서 만들면

부담 없이 즐길 수 있는 돼지고기 요리랄까~

맵지 않으니까 아이들도 잘 먹어요

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가래떡이나 떡사리가 있으면

넣어줘도 맛있어요

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당면 사리를 넣어도 맛있답니다
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아무튼 단짠을 제대로 느낄 수 있는

백종원 갈비찜 이라고 할까

너무 맛있게 다들 잘 먹네요


오늘은 아까 영화를 보고 왔어요

범죄의 도시 3인데 화끈한 싸움 신이

속이 풀리긴 했어요

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담 주는 여행 계획이 있어서

오늘 하루가 바쁠 것 같은 느낌입니다

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벌써 오후인데~ 오늘 하루도 빨리 지나갈 것 같은 느낌입니다^^

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