백종원 시금치무침 시금치 다듬기 손질 시금치나물무침

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아니 시금치 가격보고 깜짝 놀랐잖아요

그래도 마트에 늦게 가니

할인해서 담아왔는데 제가 알던

시금치 가격이 아니라서 놀라울뿐입니다

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아이들은 아직은 싫어하지만 조금씩

주면 그래도 먹어보기는 하더군요

시금치의 질감이 싫은건가..많이 주면

부담스러워해요

오늘은 백종원 시금치무침 레시피로 

만들었는데 맛있게 먹었어요 

■재료■

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시금치 한단(250g) 소금, 다진 마늘, 

국간장, 참기름, 통깨

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구매해서 바로 만들었어야 했는데

실온에 뒀더니 누런잎이 살짝 보이네요

시금치 손질 어렵지 않아요

우선 시금치 뿌리가 영양이 높아요

자르지 말고 같이 먹는 것이 좋은데요

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이렇게 열십자로 칼집을 낸 후 

쫙 뜯어주면 적당한 크기로 

시금치나물을 만들 수 있어요

 

 

시금치 다듬기 어렵지 않죠?

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이렇게 손질한 시금치랍니다

250g 이긴 한데 풀면 많아 보이네요 

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손질한 시금치는 아무래도 

흙이 있을 수 있어요

깨끗하게 씻기 위해 흐르는 물에

2~3번 정도 막 씻어주세요!

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잘 씻은 시금치랍니다 

이제 데쳐주면 되겠죠?

냄비에 물을 끓여줍니다

물은 넉넉하게 넣어 주세요!

시금치 데치기 팁 중 하나가 

소금을 1/3스푼 넣는데요

그러면 시금치 데칠 때 

색깔이 파릇파릇 해지니

소금을 약간 넣어주면 좋아요 

물이 끓어오르면 시금치를 넣어주는데요

이때 시금치는 뿌리 쪽을 먼저 넣어주면

데칠 때 좋아요

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시금치 데치는 시간은 대략 

30초 안되게 넣어주세요

 

 

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너무 오랫동안 시금치를 넣으면

시금치가 물렁물렁해져서 식감이 별로예요

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시금치가 파릇파릇 해졌죠?

30초 정도 넣은 후 바로 건져냅니다 

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건져낸 시금치는 차가운 물에 헹궈서

빠르게 씻어주세요 


시금치의 물기를 짜주는데요

시금치 물기는 너무 꼭 짜지 마세요

너무 짜도 시금치가 맛이 없어져요

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넓은 볼에 시금치를 담아주세요

백종원 섬초무침 양념은

우선 다진 마늘 1스푼 넣어주세요

간은 국간장으로 하는데

국간장 2스푼 넣습니다 

그리고 통깨지만 깨는 나물 요리에는

이렇게 갈아서 사용하면

더 고소하고 맛있어요

깨는 꼭 갈아서 넣어주세요 

참기름 2스푼 깨소금 2스푼을 

넣어주면 백종원 시금치나물무침 양념

완성이랍니다 

비닐장갑을 낀 후

조물조물 무쳐주세요~

먹어보니 간이 딱 떨어지더라고요 ㅎㅎ

아무튼 맛있어서 다 만들고 

몇 개 집어먹었어요 ㅎ
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겨울시금치는 아니지만 오랜만에

먹어서 그런가 한 접시 한끼에

다 먹었네요

시금치가 비싸긴해도 

오랜만에 먹으니 맛있네요

맛있게 만들어보세요^^