신 김장김치밖에 없길래
배추겉절이를 만들어보았어요
알배기배추만 있으면
쉽게 만들 수 있답니다.
집에 있는 재료를 이용하니
간단하게 만들 수 있어요
막김치라고 해야 하나
제가 김치는 잘 담그지 안하도
겉절이는 자주 담그는데
백종원 배추겉절이 만드는법으로
만들면 간단하고 쉽게 만들 수 있어요
■재료■
알배기배추 1개, 양파 반개, 쪽파,2줄
굵은 고춧가루, 간마늘, 생강, 설탕,
액젓, 새우젓, 소금
재료는 거의 집에 있는 재료죠?
알배기 배추를 1통 준비해 주세요
알배기배추를 반을 갈라주세요~
그리 크지 않아서
1통을 다 사용해도 좋아요
배추 절이는법부터 시작하는데요
배추의 심지를 잘라서 없애주세요
알배기배추 자르는법은
세로로 잘라주고요
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
이제 배추절이는법 알려드릴께요
소금 2/3컵
물 1컵을 넣어주세요~
배추가 절여지도록 잘 섞어주세요
대략 20~30분간 절여주세요
절이는 동안 막김치 양념을 만듭니다
고춧가루 1컵
멸치 액젓 1/2컵
새우젓 1스푼
다진 마늘 2/3컵
설탕 2/3컵
생강 조금
이게 백종원 배추겉절이 레시피인데
양념이 많아요 한 2번 만들 양이랄까
많다 싶으면 양념을 반으로 줄여도 좋아요
시간이 지나면 배추에
이렇게 물이 생기는 것을 볼 수 있어요
날씨에 따라서 절이는 시간이 다른데요
구부렸을 때 잘 구부려지면
배추가 잘 절여진 것이랍니다
절인 배추는 흐르는 물에서
깨끗하게 헹궈주세요
그리고 알배기배추 겉절이에 들어갈
야채들을 손질해 주세요
양파 1/2개 그리고 당근도 비슷한 양을
채 썰어서 준비해 주세요
넓은 볼에 배추를 넣은 후
양파 당근을 넣습니다
아까 만든 배추김치 양념 넣어주세요
양념은 다 넣지 마시고
간을 보면서 넣어주세요
다 넣으면 짜니까
꼭 조절해서 넣어주세요
비닐장갑을 끼고 잘 버무려줍니다
양이 적어서 버무리는데
시간이 얼마 안 걸려요
이렇게 후다닥 만들어본
알배기배추 겉절이김치랍니다
만드는 방법 어렵지 않죠?
바로 버무려서 먹어도 아삭하니 맛있어요
김장김치만 먹다가 겉절이 먹으니 맛있네요
쪽파가 있으면 넣어주면
더 색감이 좋았을 것 같아요
'요리이야기 > 백주부 레시피' 카테고리의 다른 글
| 백종원 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법 가자미요리 생선요리 (0) | 2022.05.05 |
|---|---|
| 백종원 꽈리고추찜 만드는 법 꽈리고추요리 꽈리고추무침 레시피 쉬운반찬 만들기 (0) | 2022.05.03 |
| 백종원 등갈비 김치찜 레시피 묵은지 갈비찜 신김치요리 백종원 김치찜 돼지등갈비찜 묵은지 등갈비찜 (0) | 2022.05.02 |
| 맑은 오징어무국 오징어국 오징어 요리 백종원 오징어무국 만드는법 오징어뭇국 무국끓이기 (0) | 2022.04.30 |
| 백종원 코다리찜 만드는 법 명태 코다리조림 코다리간장조림 코다리 요리 명태조림 명태요리 (0) | 2022.04.29 |
