백종원 소고기무국끓이는법 재료 소고기뭇국 무우국 아기소고기무국 맑은소고기무국

겨울이 살짝 지나서 무가 맛있지는 않지만 그래도 저렴한 식재료라 그래서인지 무에 관한 요리를 요즘 자주 해먹게 되는데요. 

그래도 생각보다 무가 맛있어서 오늘은 요즘 자주 해먹는 백종원 소고기무국 알려드리려고 해요. 

​이번에는 백주부님 레시피로 만들어보았는데요. 자그마한 팁이 더 있으니 궁금하신 분들은 꼭 따라서 만들어보세요!! 정말 간단하고 쉽답니다 :) 간단하니 꼭 만들어보세요!!

■재료■

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소고기 국거리 200g, 무 한 덩어리, 소금 약간, 후춧가루 약간, 설탕 1/2 큰 술, 간마늘1큰술, 국간장1큰술 , 참기름2큰술, 대파약간

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보통 무국을 끓일 때 들어가는 소고기는 국거리 용이나 양지나 사태를 사용하지만 백종원 소고기무국 끓이는법 에는 소고기가 200g 들어가요 

이때 빠르게 끓이려면 소고기 불고기용 고기를  사용해도 좋다고 해요

소고기는 핏물을 물에 담가서 살짝 빼서 준비해 주고요. 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비했어요.  먹기 좋은 크기로 잘라주었어요.

 

 

무는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어서 준비합니다.

무의 양은 소고기보다 약간 양이 많은 정도로 준비를 합니다.

무의 두께는 대략 0.2mm~0.3mm 정도의 두께로 썰어주는 것이 식감이 개인적으로 좋더라고요

겨울무가 맛있긴한데 겨울이 지나긴 했지만 그래도 겨울철 저장무라 그런지 달달하고 맛있었어요

대파도 1/3대 정도 준비해서 잘라서 준비해 줍니다. 저는 녹색 부분을 주로 사용했는데~ 파의 흰 부분을 사용해도 괜찮아요.

재료 준비가 되었으니 만들어야겠죠? 넓은 냄비에 참기름 2큰술을 넣어줍니다 

그리고 식용유 1큰술을 넣어주세요

이때 두 가지를 동시에 넣는 이유는  고기를 볶을 때 온도가 높아져서 소고기 뭇국이 더 맛있어진다고 해요

그다음 소고기 무국에 들어갈 소고기를  넣고 달달 볶아줍니다.

참기름과 식용유에 소고기를 볶으면 아무래도 소고기에서 육즙이 나와서 맑은소고기뭇국이 맛있어져요


소고기가 하얗게 되었을 때 무를 넣어줍니다. 고기와 무를 볶아주는 것이 백주부님만의 팁이라고 해요. 

아무튼 무와 소고기를 넣고 달달 달달 볶아주세요~ 그럼 소와 무에서 나온 육즙이 나와서 맛있어져요

어느 정도 무가 투명하게 되면 물을 넣어줍니다. 물의 양이 궁금하실 것 같은데 재료들이 자박 자박하는 것보다 좀 더 많이 넣어주어야지 된다고 했는데요

여기서 물의 양이 궁금하실 텐데요 저는 1.5리터의 물을 사용했어요. 대략 종이컵으로 8컵 정도의 물이라고 해요

 끓다 보면 좀 줄어들면 물만 살짝 더 보충해서 넣어주면 될 것 같아요.​

어느 정도 끓다 보면 불순물이 나오는데요. 아무래도 맑은 소고기뭇국이니까  불순물은 건져냅니다 수저로 살짝 걷어주었어요.

이제 간을 해줘야 하는데요 다진 마늘은 1 큰 술을 넣어줍니다.

아기소고기무국 끓이려면 이때 다진마늘은 최소한으로 넣던가 생략해도 좋아요

그리고 백종원 소고기무국 끓이는법 팁은 바로 설탕 1/2큰술을 넣어주는 것인데요. 무가 요즘 달달해서 생략해도 되겠지만 빠르게 끓일 분들은 살짝 넣어주면 맛이 업그레이드된다고 해요

저는 무가 맛있어서 설탕은 생략했어요

요즘같이 무가 맛없을 때는 설탕을 살짝 추가해 주는 것도 좋을 것 같아요

아무래도 무를 오랫동안 끓이게 되면 무에서 단맛이 나오는데 빠르게 끓이게 되면 그 단맛이 나오지 않는다고 해요. 그래서 살짝 설탕을 넣어주면 맛있게 먹을 수 있다고 합니다. 

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국간장은 1 큰 술을 넣어줍니다. 부족한 간은 소금을 넣어서 간을 맞춰줍니다. 생각보다 소금은 많이 들어가요!! 아무리 재료가 좋더라도 간이 맞지 않으면 잘 먹기 힘든데~ 아무튼 간을 확실히 맞춰줍니다. 

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그리고 생강을 생략했는데 생강이 있다면 눈곱 정도만큼 살짝 넣어주면 맛이 좋다고 해요. 무와 생강은 궁합이 좋거든요. 무나물을 할 때도 생강을 살짝 넣어주면 좋습니다.

 마지막으로 대파를 넣어주면 완성!! 간단하죠? 비교적 간단하게 그리고 들어가는 재료가 많이 없지만 요즘 무가 맛있어서 그런지 정말 맛있게 먹을 수 있어요!! 

맑은소고기무국 보통 만든다면 오래 푹 끓여서 만들지만 빠르게 끓이는 것이 특징이랍니다. 금방 만들 수 있답니다. 

다른 팁이지만 간을 할 때 멸치 액젓 한 스푼을 넣어도 맛있게 먹을 수 있답니다. 기호껏 추가해 주면 좋을 것 같아요 

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역시 소고기와 고기를 끓였으니 맛있을 수밖에 없죠?

오늘 비가 오는 날인데 이렇게 따끈한 국물이 있는 소고기뭇국 자꾸 먹고 싶어진다고 할까요? 아무튼 정말 맛있게 잘 먹었답니다. 그냥 밥 말아서 후루룩 먹기에 좋은 것 같아요!

파김치 맛있는 것이 있어서 같이 먹으니 다른 반찬 없이 맛있게 먹었어요

무는 다이어트와 건강에 매우 좋으며, 열량이 낮고 셀룰로오스 함량이 많아 배변활동을 원활하게 하여 식이섬유 섭취에도 도움이 된다고 해요  또한, 다량의 칼륨, 칼슘, 비타민이 함유되어 있기 때문에 면역력을 높이고 해독작용, 체내 노폐물 제거, 혈압조절 등에 효과적이라고 해요

소고기는 단백질, 철분 등이 풍부하며 철분의 함량이 높아 피로나 빈혈 예방에 효과적이며, 단백질은 근육 발달에 필요한 영양성분이라고 해요 또한 비타민 B 등의 영양소와 함께 소화에 좋고 포만감을 느끼기 쉽기 때문에 다이어트 식단에도 적합하다고 하지만 소고기무국은 많이 먹으면 살이 찔것 같기도 해요

​미역국 다음으로 만만한 국이기도 하고 아이들도 같이 먹기에 참 좋은 국 같아요  무가 생각보다  달달해서  맛있게 먹을 수 있어서 더 좋기도 하고요^^ 오늘 저녁 어떤 국을 먹을까 하는 분들은 꼭 만들어보세요^^ 간단하고 물론 맛도 좋답니다 :)