감자로 만드는 요리는 다 맛있다 생각이 드는데 저만 그런가요? 오늘은 맛있게 만드는 감자로 만드는 요리를 가져왔습니다 백종원 감자조림인데요 다들 맛있다고 해서 늘 만드는데 저는 맛있게 잘 먹는데요 초보자도 쉽게 만들기도 하고 부스러지지 않고 감자조림 맛있게 만드는법으로 쫀득하게 만들 수 있으니 따라서 꼭 만들어보세요!
재료 : 감자 큰거 2개, 양파 1/2개, 양조간장, 굴소스, 참기름, 올리고당, 식용유
들어가는 재료는 간단해요 감자는 큰 사이즈로 2개를 사용했는데요 중 사이즈는 3개를 사용해도 괜찮아요 감자는 껍질이 푸른 것을 먹으면 배가 아프니 푸른 것을 사용하지 않는 것이 좋아요.
감자 껍질은 필러로 잘라서 준비했습니다 감자는 깍둑썰기로 잘라주세요 우선 너무 크면 익는 데 시간이 걸리니 대략 1.5cm~2cm 크기로 깍둑썰기를 해서 잘라서 준비해 줍니다
그리고 들어갈 양파는 1/2개를 감자와 비슷한 크기로 잘라서 준비해요
감자조림을 쫀득하게 먹는 법은 바로 물에 담가서 전분기를 빼주는 것이 중요해요 전분기를 빼주지 않는다면 쫀득하지 않고 부서지기 쉽답니다 그래서 찬물에 5~10분 정도 넣어서 전분기를 빼주는 것이 중요해요
백종원 감자조림을 만들어볼까요? 팬에 식용유 1스푼을 넣습니다.
그리고 감자를 넣어줍니다
식용유에 넣은 감자는 잘 볶아주세요 감자가 투명해질 정도로만 살짝 볶아주세요!
그다음 양파를 넣어주세요 양파를 감자조림에 넣으면 달큼해져서 저는 좋더라고요 당근을 넣어도 좋은데 당근을 넣으면 아이들이 먹지 않아서 생략했어요.
물은 1컵을 넣어주세요 종이컵으로 1컵이나 200ml 정도 넣어주시면 됩니다
이제 양념을 해줍니다 양념은 간장만으로 하는데요 양조간장을 3스푼을 넣어줍니다
그다음 굴 소스를 1스푼 넣어주세요 간장으로만 만들면 아무래도 간이 좀 아쉬울 때가 있는데요 굴 소스를 넣음으로 먼가 맛이 업그레이드된답니다 제가 굴 소스를 넣는 요리 중 하나가 감자조림인데 확실히 넣으면 전혀 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있어요 굴 소스가 없으면 간장을 반 스푼 정도 넣어주세요
그다음 단맛을 추가해 줘야겠죠? 단맛은 올리고당으로 넣었어요 저는 딱 3스푼만 넣으면 적당했어요 살짝 단맛이 느껴져야지 맛있다고 할까요? 단맛이 부담스럽다면 조금 줄여주세요 그리고 올리고당이 없다면 물엿이나 꿀을 넣어도 됩니다.
양념을 다하면 대략 이러한 상태인데요 물기가 없어질 때까지 끓여주심 된답니다 보글보글 끓는 모습인데요 물이 없어질 때까지 끓여주면 됩니다 가끔씩 수저로 저어주기만 하면 됩니다 너무 저어주면 으스러지기 쉬우니 적당히 한두 번씩 저어주세요
거의 물기가 80프로 정도 줄어든 모습이죠? 이때 먹어보면 간이 적당하면서 감자가 포슬포슬 잘 익었더라고요
이때 참기름 1스푼을 넣어줍니다 참기름을 넣어줘도 좋고 안 넣어줘도 크게 차이는 없지만 넣어주니 맛있었어요.
통깨는 취향껏 넣어줍니다 통깨를 넣어야지 맛이 고소해지더라고요. 통깨를 넣고 잘 버무려줍니다
이러게 해서 완성되었어요 만드는 과정 별로 복잡하지 않죠?
매운 감자조림도 맛있지만 아무래도 가장 기본인 간장 감자조림인데요 아이들도 먹기에 딱 적당하고 저도 그냥 먹어도 맛있어서 요즘 즐겨 먹고 있어요 만드는 방법이 별로 어렵지 않고 실패하지 않고 쫀득하게 만들 수 있어서 쉽게 만들 수 있답니다 감자조림 맛있게 만드는 법 이렇게 만들면 한끼로 먹기에 딱이랍니다
오늘 저녁 반찬으로 만들어보세요