감자요리 백종원 감자조림 맛있게 만드는법

감자요리 백종원 감자조림 맛있게 만드는법

우와 연일 불볕더위로 왜이리 더운지 ㅠㅠ

진짜 에어컨없이는 살수 없는 날인데요

다들 무더위 밥하느라 고생할 것 같아요

저또한 주방에 조금만 움직이면 땀이 주르륵 너무 더워요 ㅠㅠ

아마도 8월 말까지는 계속 더울 것 같은 불길한 느낌이 오는데 그래도 가족들을 위해서 밥은 매일 해야잖아요

한동안 금자라고 불리울정도로 감자가 비쌌는데 이제는 감자가 많이 저렴해져서

한박스 구매하고 굽고 찌고 볶고 매일 하고 있는데요

이번에는 간장감자조림을 만들어보았어요

아마도 좋아하시는 분들이 많으실 것 같은데요

조림을 하면 감자가 으깨지거나 부서져서 하는 분들이 계실텐데 이렇게 하면 말캉한 조림으로 만들 수 있어요

저는 다양한 레시피 중에서 백종원 레시피로 만들어보았는데 간단하기도 하지만 맛도 좋아서 요 레시피로 정착했답니다 

감자는 칼로리가 낮고 나트륨 배출을 도와서 고혈압환자 혈압조절에 도움이 된다고 해요

그러니 다이어트 하시는 분들은 끼니대용으로 하시면 좋겠죠?

감자요리 하지만 다이어트시 튀김으로 드시는것은 안되겠죠?

백종원 감자조림 재료 :  감자3개, 양파 반개, 기름 1스푼, 물한컵 ,간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 굴소스 1스푼, 통깨 약간

들어가는 재료는 생각보다 간단합니다

감자는 3개를 사용했는데요 크기는 중간 크기로 사용했어요

감자가 크다면 2개를 사용해도 됩니다

대충 만들어놓으면 큰 반찬통 하나정도 들어갈 분량인데 한끼~ 2끼정도의 분량입니다

식구가 많다면 2배의 양으로 만드셔도 되겠죠?

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감자는 껍질을 벗겨줍니다

껍질깍는 필러로 샥샤삭 잘라주면 금새 잘라집니다 

감자는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

깍둑썰기로 듬성듬성 짤라주면 된답니다

감자조림을 했을때 감자가 부서지지 않게 하는 팁은 바로 이렇게 물에 담구는것인데요

전분기를 빼주면 부서지지 않는다고 해요

그래서 물에 10분정도 담가서 전분기를 빼줍니다 

들어갈 야채 중 저는 양파를 선택했어요

양파 반개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

양파 외에도 당근이나 혹은 고추등을 넣어줘도 좋아요

고추 같은 경우 청양고추를 넣어주면 매콤하게 드실 수 있습니다

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기름을 둘러준 팬에 감자를 넣어주고 볶아줍니다

감자는 타지 않도록 스푼으로 계속 저어주면서 감자가 익기만을 기다리는데요

감자가 투명해질때까지 볶아줍니다 

투명하게 감자가 익었다면 양파를 넣어줍니다.

아무래도 감자와 양파는 익는 시간이 다르기 때문에 감자를 먼저 넣고 익혀준 후 양파를 넣고 끓여주나봐요 

물 한컵을 넣어줍니다.

아무래도 조림이라 물이 없으면 바로 타기 때문에 물을 넣어서 감자가 익기를 기다리는데요

한컵을 넣으니 딱 익는속도가 적당했습니다 

그 다음 간을 위해서 간장3스푼을 넣어줍니다 

백종원 감자조림에서는 굴소스 1스푼이 들어가요

혹시나 굴소스가 없다면 굴소스 대신에 간장1스푼을 더 넣어줍니다.

단맛을 위해서 올리고당 3스푼을 넣어줍니다

올리고당 대신 물엿을 넣어주어도 좋아요

물엿을 넣으면 좀 단맛이 강해서 조금 적게 넣어주는것이 좋아요

역시 올리고당이 들어가서 그런지 만들고 났을때 반질반질 윤기가 흐르더군요 

물이 졸아들때까지 중간불로 계속 끓여주었어요.

양념이 간장감자조림에 베어들면 완성된답니다.

혹시나 감자가 크거나 불에 따라서 틀리니 감자가 덜 익었다면 물을 조금 더 넣고 끓여줍니다

맛있게 익었다고 생각이 들면 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성!

만드는 방법이 생각보다 간단하죠?

초보자들도 쉽게 만들 수 있는 감자로 만드는 요리 중 하나이니 도전해보세요!​

당근을 넣었으면 알록달록했을건데 마침없어서 간단하게 감자와 양파만을 넣고 만들어보았는데요.

생각보다 간단한 레시피이기도 하고 요즘 감자가 맛있어서 자주 만들어먹는데

양념이 똑 떨어져서 맛있게 되서 만족스러워요

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무엇보다 갓 만들었을때 보면 반질반질 윤기가 흐른다고 할까?

정말 맛있어보였어요!​

무엇보다 이 레피시가 좋았던 이유는 감자가 으깨지거나 하지 않는다는 점이 좋았는데요

예전에는 그냥 볶기만 해서 그런지 감자가 으깨져서 접시에 담았을때 보기에 안좋았어요

물에 10분정도 담갔을 뿐인데 이렇게 차이가 나다니.. 저도 몰랐는데 집밥백선생 보고 알았던 팁인데.. 전분기 때문에 감자가 으스러지기 쉬워진다고 하니 불에 조림하기 전에 꼭 담가주시는것 있지 마세요!

정말 말캉말캉한 감자조림을 볼 수 있습니다.

뜨거울때 먹으면 정말 맛있지만 식어도 맛있어요

감자로 다양한 요리를 해먹을 수 있지만 저는 요즘 맵지 않은 간장으로만 만든 조림을 즐겨 먹고 있어요

여기다 응용버전으로 어묵이나 혹은 햄을 넣어서 드셔도 좋구요 곤약이나 다양하게 다른 재료들과 같이 넣어도 괜찮을 것 같습니다

맵지 않기 때문에 간편하게 아이들도 먹일 수 있어서 만들어 먹고 있는데 쉽기도 하고 한번 만들어보면 쉽게 만들 수 있어서 자주 만들어 먹고 있어요

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제가 요즘 블로그 외에도 영상 레시피를 만들고 있어요

영상이 편리하신 분들은 아래의 영상을 보고 순서대로 만들면 쉽게 만들 수 있답니다.

영상이 만족스럽다면 구독버튼 클릭 해주세요 ^^

<<간단레시피>>
1. 감자는 껍질을 깍아줍니다. 감자크기는 중 크기로 사용했어요
2. 감자 3개를 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다
3. 자른 감자는 전분기를 빼주기 위해 10분간 찬물에 담가줍니다
4. 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
5. 기름을 두른 팬에 감자를 넣고 볶아줍니다
6. 감자가 투명해지면 양파를 넣고 물 1컵을 넣고 간장, 올리고당, 간장을 넣고 물이 줄어들때까지 끓여줍니다
7. 깨소금을 뿌려주면 완성

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백종원감자조림
들어가는것도 간단하고 생각보다 쉽고 맛있어서 깜놀했어요
초보자도 쉽게 만들 수 있으니 감자조림 좋아하는 분들은 만들어보세요!
감자가 부서지지 않아서 누구나 쉽게 만들 수 있어서 강력추천!

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