따라 하기 쉬운 류수영 닭볶음탕 레시피 쌈장 닭도리탕

따라 하기 쉬운 류수영 닭볶음탕 레시피 쌈장 닭도리탕

 편스토랑에서 소개된 레시피가 너무 핫하죠? 특히 류수영님의 요리들은 따라 하기 쉽고 결과도 맛있기로 유명한데요. 이번엔 닭볶음탕 레시피를 직접 따라 해봤습니다. 방송 보면서 ‘이거 꼭 해봐야지!’ 하고 메모해뒀던 레시피인데, 만들어보니 정말 대박입니다. 맛은 물론이고 과정도 간단해서 누구나 쉽게 도전할 수 있어요.

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재료 준비

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닭볶음탕용 닭 1kg

감자 2개

대파 1대

양파 1개

청양고추 4개

홍고추 1개

다진 마늘 1스푼

진간장, 고춧가루, 설탕, 쌈장

닭 손질

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닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 내장이나 핏물을 제거했어요. 껍질은 그대로 두었는데요, 이 껍질에서 나오는 기름이 맛을 더해준다고 하더라고요. 물에 잠깐 담가둔 후 물기를 빼고 준비 완료!

​야채 손질

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감자2개를  1cm 두께로 썰어주세요

대파1대를 송송 썰어 1cm 두께로 썰어주세요

양파 1개를 채 썰어줍니다

청양고추 4개 홍고추 1개를 잘게 썰어주세요

저는 아이때문에 고추 2개만 넣었어요

닭 바삭하게 굽기

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여기서 중요한 포인트! 

팬에 닭 껍질이 닿는 쪽을 먼저 구워주는데, 이게 또 기름을 쏙 빼주는 비법이래요. 

팬에 닭 껍질이 닿는 쪽을 먼저 놓고 노릇노릇하게 구워줍니다. 껍질에서 나오는 기름이 닭고기를 더욱 고소하게 만들어주기 때문에 이 과정이 매우 중요합니다. 구울 때 고운 소금 3꼬집을 뿌려 간을 맞춰주세요. 바삭하게 구워지는 소리와 냄새만으로도 군침이 돌더라고요

류수영 닭볶음탕 양념 넣기

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닭이 노릇노릇 익었다면 가장 먼저 다진마늘 1큰술을 넣습니다

그 다음 진간장 8큰술을 넣어주세요

고춧가루 4스푼을 넣어주세요

이때 불을 살짝 줄여주세요 탈수 있거든요

 

 

고춧가루를 넣어서 볶아주는 이유는 바로 고춧가루의 날가루 냄새가 없어진다고 해요

설탕 3스푼을 넣어줍니다

그럼 이렇게 고추기름이 나온다 싶으면 이제 물 1리터를 넣어주세요

류수영 닭볶음탕 레시피 팁이라면 쌈장인데요

쌈장을 1큰술 넣어주세요

​닭볶음탕이 10분정도 끓였을때 감자를 넣어주세요

감자를 중간에 넣는이유는 닭볶음탕이 걸쭉해지는것을 방지해준다고 해요.

그리고 15분정도 팔팔 끓여주세요

어느정도 국물이 칼칼하게 졸여지면 양파와 고추를 넣습니다

이때 다 넣지 않고 나중에 고명으로 양파와 고추를 올려줘도 좋아요

​드디어 닭도리탕 완성이랍니다

류수영 닭볶음탕 완성

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따라 하기도 쉽고 맛은 말할 것도 없이 보장됩니다. 바삭하게 구운 닭과 쌈장의 감칠맛이 어우러져 국물까지 싹 비우게 만드는 마법 같은 요리랍니다

특히 쌈장이 감칠맛을 확 끌어올려줘서 국물 한 입 먹을 때마다 감탄이 나왔습니다. 쌈장의 텁텁함이 걱정되셨다면 오히려 깔끔하고 칼칼한 맛을 보장해줘요.

결론은, 무조건 만들어 보세요!

이 레시피는 진짜 맛보장입니다. 재료도 간단하고 과정도 어렵지 않으니, 국물까지 싹 비우게 되는 마법 같은 닭볶음탕이랍니다

가족들 모두가 맛있게 먹을 수 있는 메뉴를 찾고 있다면, 오늘 저녁은 이 닭볶음탕 어떠신가요?

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