백종원 잔멸치볶음 레시피 부드러운 바삭한 멸치볶음 만들기

간단한 밑반찬으로 멸치볶음이 가장 만만하죠. 멸치가 워낙에 영양이 좋기로 유명하기에 아이들이 잘 먹는 멸치볶음 레시피 알려드릴까 해요.

멸치 종류는 잔멸치 중멸치 대멸치 등이 있는데 아이가 좋아하다 보니 잔멸치로 주로 만들고 있어요.

이번 레시피는 백종원 잔멸치볶음 레시피로 만들어보 됐습니다.

■재료■

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멸치 50g, 설탕1/2스푼, 진간장 1스푼, 물엿 2스푼, 고추1개, 깨소금1스푼,참기름 1스푼

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우선 재료는 잔멸치 50g 이 필요한데요.

잔멸치는 50g 정도 양은 저울이 없으면 대략 주먹 큰손으로 한 주먹 정도의 양이랍니다.

백종원님은 아무래도 고추가 들어가야 멸치볶음이 맛있다고 하는데요. 고추는 청양고추도 가능하고 꽈리고추 혹은 풋고추 어떠한 고추도 가능해요

 

 

매콤한 것이 좋으면 고추의 양을 늘려줘도 좋습니다

저는 아이랑 같이 먹으려고 풋고추를 넣어서 만들었습니다.

멸치는 냉동실에서 꺼낸 상태라 냄새가 난다면 한 번 볶아주고요. 

그냥 사용해도 상관없습니다. 저는 냄새가 나지 않아서 바로바로 멸치볶음 만들었습니다.

잔멸치볶음 들어갈 고추는 잘게 썰어서 준비해 줍니다. 그럼 멸치볶음 들어갈 재료 손질은 완료랍니다

팬을 준비한 후 멸치볶음에 들어갈 식용유는 넉넉하게 넣어야지 멸치가 튀겨지듯이 맛있다고 해요. 

그래서 기름은 좀 많이 넣는데요 식용유 3스푼을 넣습니다.

그다음 잔멸치를 넣고 볶아 주세요. 멸치가 기름에 코팅된다는 느낌으로  볶아주면 좋아요

개인적으로 멸치볶음에는 기름이 넉넉하게 들어가야지 바삭하면서 맛있는 거 같아요.

멸치가 노릇노릇 어느 정도 볶아졌다고 생각이 들면 불을 약불로 줄여주세요. 

그리고 멸치를 한쪽 면으로 몰아준 후 멸치볶음 양념을 넣습니다.

물엿 2스푼 간장 1 스푼 설탕 1스푼을 넣어 주세요.

그럼 간장을 넣으면 바글바글 끓어오는데 그때 아까 썰어둔 고추를 넣고 그 양념에 잘 묻혀줍니다.

그다음 고추와 함께 멸치를 잘 섞어 준 후 참기름 한 스푼 깨소금 한 스푼을 넣어서 잘 섞어주세요.

 이렇게 해서 만든 멸치볶음 레시피 만드는 방법 간단하죠. 

멸치볶음 레시피와 다양한데 저는 백종원 잔멸치볶음 레시피로 만들어서 종종 먹고 있어요.

아무래도 간단하기도 하고 믿고 먹는 백주부 레시피는 맛있을 수밖에 없죠. 부드러우면서 맛있다고 할까 멸치볶음 하다 잘못 만들게 되면 딱딱해서 먹기 힘든데 부드럽게 바삭하게 맛있게 먹을 수 있어서 아이들이 잘 먹는답니다.

요리 초보자들도 쉽게 만드는 멸치볶음 레시피니 꼭 한번 만들어보세요. 

바삭하면서 간단하다고 할까? 양은 대략 반찬 용기한 통에 들어갈 양이라 만들어서 빠르게 먹고 자주 만들고 있답니다.

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멸치야 워낙에 영양이 많아서 아이들 많이 먹으라고 자주 만들고 있어요!

고소하면서 바삭한 하면서 맛있는 자꾸 손이 가는 반찬이라고 할까? 

밑반찬 오늘 만들려고 하는데 가장 먼저 멸치볶음으로 스타트했어요. 다른 것도 몇 가지 만들어봐야겠습니다

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오늘 비 소식이 있어서 비가 내리는데 오늘 저녁에는 좀 국물이 있는 음식으로 만들어봐야겠습니다.

늦었지만 점심 맛있게 드세요.^^