실패없이 맛있게 백종원 오징어초무침 만드는 법
오징어는 쫄깃한 식감과 담백한 맛 덕분에 다양한 요리로 사랑받는 재료입니다. 그중에서도 오징어무침은 상큼하고 매콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 데 제격이에요. 여름철 입맛을 잃기 쉬운 요즘, 오징어와 아삭한 채소를 듬뿍 넣고 새콤달콤하게 무쳐내면 한 끼 식사로도, 가벼운 안주로도 훌륭해요
특히 백종원 오징어초무침 레시피 오징어무침 양념 누구나 따라 하기 쉬우면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징이에요. 준비한 채소와 오징어를 무쳐내는 과정이 간단하면서도 완성된 요리는 그야말로 여름철 별미라고 할 수 있죠. 이제 바로 시작해볼까요?
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재료 준비
오징어 1마리 (큰 사이즈)
양파 1/2개
상추 3장
깻잎 3장
대파 1/2대
오이 1/2개
당근 1/5개
청양고추 2개
양념장
고추장 3큰술
설탕 1큰술
식초 1큰술
물 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
고춧가루 1큰술
진간장 1큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
1. 오징어 손질과 데치기
오징어는 깨끗이 씻은 뒤 한 입 크기로 썰어주세요. 껍질은 벗겨도 되고 그대로 사용해도 괜찮아요.
손질이 끝난 오징어는 살짝 데쳐줄 건데, 비린내를 잡기 위해 맛술 2스푼과 소주 1스푼을 물에 넣고 끓여줍니다.
물이 끓으면 오징어를 넣고 살짝 데치는데, 오징어가 물 위로 떠오르면 바로 건져내는 것이 중요합니다. 오래 익히면 질겨지기 쉬우니 주의하세요.
2. 양념장 만들기
1차 양념장은 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술을 섞어 준비합니다.
오징어무침 양념장은 기본적으로 오징어와 채소에 새콤달콤한 맛을 입히는 역할을 합니다. 나머지 양념은 무칠 때 추가로 넣어 완성도를 높일 거예요.
3. 채소 손질하기
양파 1/2개 상추 3장 깻잎 3장 대파 1/2대 오이 1/2개 당근 1/5개 청양고추 2개를 준비합니다
상추와 깻잎은 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
양파는 채 썰고, 당근은 얇게 슬라이스한 뒤 반으로 잘라줍니다.
오이는 반달 모양으로 썰어 준비하고, 대파는 길쭉하게 썰어줍니다.
청양고추는 얇게 어슷 썰어 매운맛을 더합니다.
4. 오징어무침 만들기
넓은 볼에 손질한 채소와 데친 오징어를 넣어주세요. 준비된 1차 양념장을 넣고 가볍게 버무립니다. 여기서 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술을 추가로 넣어 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다.
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 부드럽게 섞어 마무리합니다. 양념장은 채소와 오징어의 양에 따라 가감하여 사용하세요.
완성된 오징어무침
이렇게 완성된 오징어무침은 새콤달콤한 맛이 특징이에요. 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 어우러져 입안 가득 풍성한 식감을 느낄 수 있습니다. 여름철 입맛이 없을 때 한 접시 가득 만들어 놓으면 한 끼 식사로도 충분히 만족스러워요.
또한, 오징어무침은 가벼운 술안주로도 잘 어울리며, 입맛을 돋우는 반찬으로도 손색이 없습니다. 미나리를 추가로 넣으면 향긋한 맛이 더해져 또 다른 매력을 느낄 수 있어요. 오늘 저녁, 새콤달콤한 오징어무침으로 맛있고 시원한 여름을 즐겨보세요!