마파두부는 정말 간단하면서도 영양가 가득한 한 그릇 요리라 자주 만들게 되는데요!
백종원 마파두부 레시피 참고해서 종종 만들어 먹는데요 반찬없을때 만들면 간단해요
두반장이 없어도 집에 있는 기본 재료로 감칠맛을 제대로 낼 수 있는 마파두부를 만들 수 있더라고요.
고소한 두부와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 비빔밥처럼 즐길 수 있어서 한 끼 식사로도 딱 좋아요~
간단하면서 한끼 덮밥 요리로 간편하게 만들어 보세요!
마파두부 덮밥에 필요한 재료
마파두부 1인분 레시피입니다.
두부: 2/3모 (취향에 따라 양 조절)
돼지고기 다짐육: 1/2컵
대파: 1큰술 (더 넣어도 좋아요)
쪽파: 1큰술
물: 1/2컵
양념장 재료: 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 간 마늘 1스푼
추가 재료: 된장 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술, 통깨 약간
전분물 (선택): 전분가루 1/5스푼 + 물 1/5컵
두반장이 들어가지 않는 마파두부밥 레시피랍니다.
마파두부 양념장 만들기
먼저, 마파두부의 양념장을 미리 준비해 둘게요.
작은 볼에 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 간 마늘 1스푼씩 넣고 골고루 섞어주세요.
이때 양념은 이렇게 만들었는데 무조건 들어가는 비율이 다 똑같으니 참고하세요
두부 손질
두부는 2/3모 정도 준비해 큼직하게 잘라주세요.
고소한 두부 맛을 살리기 위해 물기를 살짝 제거해 주면 좋습니다.
대파 손질
대파는 1큰술 정도 작게 썰어 준비하고, 돼지고기 다짐육은 1/2컵 정도 준비합니다.
마파두부 만들기
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 먼저 넣어 중불에서 볶아주세요.
대파가 노릇하게 볶아지면 더 깊은 향이 우러나와서 요리가 더욱 맛있어져요.
돼지고기를 넣고 하얗게 될 때까지 빠르게 볶아줍니다. 고기가 익을수록 고소한 냄새가 더해져 입맛을 돋운답니다.
돼지고기가 익으면 물 1/2컵을 넣어 촉촉하게 만들어주세요
양념이 고기에 잘 배어들고 맛이 농축될 때까지 보글보글 끓여줍니다
이 레시피의 특별한 점은 된장으로 두반장의 맛을 낸다는 점이에요!
된장 1큰술을 넣어주면 특유의 깊은 맛이 더해져 두반장이 없어도 맛있게 만들 수 있답니다.
이때 전분 가루 물을 넣으면 마파두부의 양념이 더욱 걸쭉해지면서 맛이 농후해집니다.
전분 가루 1/5큰술과 물 1/5컵을 섞어 전분물을 만들어준 후, 양념이 끓을 때 넣어주세요. 하지만 전분 가루는 생략해도 괜찮아서 저는 따로 넣지 않았습니다.
백종원 마파두부 완성
마지막으로 두부를 넣고 잘 섞어줍니다.
참기름과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더해주면 완성입니다!
완성된 마파두부 덮밥
밥 위에 넉넉히 올려 마파두부 덮밥으로 즐기면 다른 반찬 없이도 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 두반장 없이도 된장으로 깊은 맛을 낼 수 있어 간단하고 맛있게 완성된 마파두부랍니다.
이렇게 만들어 본 백종원 마파두부레 레시피 한 그릇 음식으로도 훌륭하고, 간단히 집에서 만들기에도 좋은 레시피에요. 두부가 있다면 오늘 저녁 메뉴로 한번 도전해 보세요!
그릇에 밥을 깔고 그 위에 마파두부를 올려주면 훌륭한 한 그릇 요리가 완성됩니다. 두부의 부드러움과 매콤한 양념이 어우러져 정말 맛있어요. 두반장이 없어도 충분히 맛을 낼 수 있으니 집에서도 간단하게 만들어보세요!