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요리이야기/반찬

봄나물 종류 달래요리 달래무침 레시피 오이초무침 달래오이무침 봄나물 하면 냉이나 달래를 들 수 있는데요 요즘에는 겨울에도 봄나물 종류인 달래가 나와서 오이를 가지고 달래오이무침 만들기 해서 먹었더니 잃어버린 입맛을 살아나게 해준다고 해야 하나 너무 맛있게 먹었답니다 ㅎㅎ ​ 생으로 무쳐서 먹기에 좋기도 하고 달래된장국이나 된장찌개를 만들어도 달래의 고유의 맛이 있어서 늘 좋아해요 ​■재료■ 달래 100g, 오이 1개, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 우선 달래손질 부터 시작해요 달래는 껍질을 한 번 더 벗겨줘야지 깨끗하게 먹을 수 있어요 그리고 좀 지저분한 뿌리 부분이 있다면 제거해 주면 좋습니다 달래는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요! 오이달래무침 들어갈 오이손질을.. 더보기
연근샐러드 흑임자 드레싱 만들기 흑임자 소스 연근들깨무침 연근이 몸에 좋다고 해서 종종 구매해서 먹곤 하는데요 연근을 가지고 연근조림을 만들어먹기도 하지만 간단하게 만드는 연근샐러드 만들어서 먹는답니다 아삭아삭한 식감때문에 맛있기도 하고 생각보다 만들기 간단하다고 할까요? 한정식집에서 나오는 연근샐러드 보면 저는 반갑더라구요 그래서 가볍게 만들어서 먹는데 연근이 집에 있어서 만들어보았답니다 :) ■재료■ 연근1개, 마요네즈, 꿀, 레몬즙 검정깨, 들깨가루 ​ 연근을 준비합니다~ 연근의 양은 연근크기에 따라서 다른데 연근을 준비해주면 됩니다. 연근은 껍질을 벗겨서 준비해주세요! 그 다음 연근은 얇게 썰어서 준비해줍니다 연근을 썰때 얇게 썰어도 좋고 약간 두껍게 썰어도 좋아요~ 취향껏 연근 두께를 조절해주세요! 이제 연근을 데칠 예정인데요 연근은 아린맛이 있기 때.. 더보기
냉이무침 만드는 법 냉이 손질법 냉이 효능 냉이 고추장무침 만들기 쉬운 반찬 냉이 좋아하시나요? 어릴 적에 냉이의 독특한 향이 저는 좋아서 엄마가 반찬 해주면 종종 먹었었는데요 냉이가 몸에 좋다고 해요 냉이는 비타민과 무기질이 풍부하며 위장과 간에 좋다고 해요 또한 기력을 좋게 해주며 피로회복에 도움을 준다고 해요 거기다 봄이 되면 봄나물로 많이 먹곤 하는데 봄에 먹는 이유는 춘곤증에 좋다고 해요. 생각보다 냉이 효능 많아서 자주 먹어야겠다 생각을 해보는데요 ​ 마트에 가니 냉이가 보여서 올해 첫 냉이 요리 만들어보았어요 :) ■재료■ 냉이 200g 고추장, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 고춧가루 ​ 냉이는 바로 사용하는 것이 아니라 냉이 손질법이 있어요 냉이가 크기가 다 다르기도 한데 그래도 냉이 데치기 전에 한 번쯤 냉이 손질해 줘야 해요 보면 이렇게 지저분한 것이나 잎이 누런.. 더보기
냉동 동태전 만들기 생선전 만드는법 전 부치기 동태포 명절전 명태전 명절이 되면 동태전을 만들어 먹곤 하는데 이번에 간단하게 냉동 동태를 가지고 생선전 만들어서 먹었는데 생선을 좋아하는 아이들이라서 잘 먹네요 간단하게 계란물에 부치기만 하면 되니 간편해요 ■재료■ 동태, 후추, 소금, 계란, 밀가루, ​ 우선 냉동된 동태를 해동시켜줍니다. 이제 동태의 비린내를 잡아줄 맛술을 1~2스푼 넣어주세요! 아무래도 냉동된 동태라 비린내가 날 수 있으니 꼬옥 넣어주세요 그 다음 후추를 뿌려서 생선의 비린내를 잡아주세요! 이제 동태전 준비가 완성이 되었답니다 동태 손질을 했고 그리고 계란물을 풀어주고 계란을 묻히려면 밀가루도 있어야겠죠 손질된 명태포는 밀가루를 묻혀주세요! 그다음 계란물을 묻혀주세요 밀가루를 묻혀주는 이유는 계란 물이 잘 붙으라는 것도 있답니다 이제 팬에 기름을 넉넉.. 더보기
두부톳무침 톳두부무침 톳나물무침 톳 데치기 톳 요리법 간단하지만 건강한 반찬이라고 해야 하나 해초무침 중 간단한 톳두부무침 알려드릴게요 ​ 건강한 맛이라고 해야 하나 그래도 두부랑 같이 버무리기만 해도 맛있게 먹을 수 있답니다 ▣재료▣ 톳200g 두부 반모 다진마늘 통깨 참기름 재료는 간단해요 두부랑 톳만 있으면 됩니다 우리가 흔히 마트에서 구매하는 톳은 염장이 되어 있어서 한번 데쳐서 사용해야 해요 ​ 두부는 데치지 않았는데 데치고 싶으면 데쳐서 사용하면 됩니다 톳 손질법 알려드릴게요 소금이 있으니 소금이 없어지도록 깨끗하게 씻어주세요 그리고 물에 살짝 담가서 사용해도 좋아요 하지만 데칠 것이라서 톳을 굳이 물에 오랫동안 넣지 않고 물이 끓어오르면 톳을 넣어주세요 그리고 한 1분 정도 살아줬어요 그럼 톳을 싱싱하게 먹을 수 있다고 해야 하나 간편하게 손질.. 더보기
고등어 데리야끼 구이 + 고등어 파스타 만들기! 저희 아이들이 좋아하는 생선 중 하나가 고등어랍니다. 그래서 자주 고등어구이 해주고 있는데요 고등어를 구이로만 즐겨 먹었는데 다양한 요리로 이번에 만들어보았어요 고등어 데리야끼 구이와 고등어 파스타 만들기 쉽게 만들어보세요! ▣재료▣ 고등어 1마리, 후추, 소금 맛술 데리야끼소스 : 다시마 우린 물2컵, 설탕1컵, 미림1컵, 생강1개, 간장1컵, 청주1컵, 마늘2개, 양파0.25개, 물엿1큰술 ​ 우선 고등어를 손질해야 하는데요 고등어는 후추 약간 소금을 뿌려주고 비린내를 제거하기 위해서 맛술을 2스푼 넣습니다 데리야키 소스를 만들어줄 예정인데요 다시마 우린 물2컵, 설탕1컵, 미림1컵, 생강1개, 간장1컵, 청주1컵, 마늘2개, 양파0.25개를 넣은 후 끓여주세요 대략 20분 이상 끓여주면 소스가 졸아.. 더보기
돼지고기 동그랑땡 만들기 돼지고기 다짐육 요리 돼지고기전 돼지고기는 다 맛있다 생각이 드는데 그중에서 전요리는 늘 맛있죠 아이가 동그랑땡 만들어 달라고 해서 돼지고기 다짐육 요리 돼지고기전 만들어보았어요 동글동글 만들기가 살짝 귀찮아서 시판 제품을 구워주려다가 바로 만들어서 먹으면 꿀맛이잖아요. 그래서 재빠르게 만들어보았어요 ▣재료▣ 돼지고기 다짐육 300g, 두부 1모 부추 한줌, 양파 1/2개, 당근 1/4개 후추, 맛술, 소금 1/2스푼 밀가루, 계란 ​ 야채들은 냉장고에 있는 재료들을 사용했어요 ​ 우선 돼지고기는 다짐육을 준비합니다 300g을 사용했어요 그리고 혹시라도 모르니 핏물 제거는 필수죠 키친타월로 핏물을 닦아줍니다 고기의 양념을 해주는데요 맛술 1스푼 후추 3번 정도를 톡톡 뿌려주세요! 그리고 돼지고기 동그랑땡 만들기 간은 아래에 보이는 정도.. 더보기
알타리무지짐 총각무지짐 묵은 총각김치 지짐 레시피 집에 너무 신 총각김치가 있어서 오래간만에 알타리무지짐 총각무지짐을 만들어보았어요. 간단한 레시피기도 하고 밥도둑 반찬이랄까 신 김치가 있다면 꼭 만들어보세요 ㅎㅎ 밥이 술술 넘어간답니다 :) ▣재료▣ 총각김치, 들기름, 양조간장, 멸치 한 줌, 다진 마늘 ​ 들어가는 것은 별로 없죠? 총각김치만 있으면 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있어요. ​ 총각김치의 양은 대략 냄비의 2/3 정도랄까 넉넉하게 준비해 주세요 총각김치 볶음 총각김치는 물에 씻어주세요 흐르는 물에 헹궈주면 양념이 다 빠진답니다 이제 팬을 준비합니다 멸치의 내장과 머리를 뗀 것을 10마리 정도 준비한 후 살짝 불에 볶아주세요 그럼 비린내도 제거되고 보다 맛있게 알타리무지짐 레시피가 된답니다 묵은 총각김치 지짐 레시피 묵은김치볶음 아까 .. 더보기

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