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요리이야기/일품요리

뼈해장국 뼈다귀해장국 돼지등뼈 묵은지 감자탕 끓이는법 요즘 하루하루가 너무 바빠요 아이들은 집에 있는데 오늘은 기필코 바꿔야지 했던 세탁기 건조기 바꿨더니 정말 좋은 것 있죠 덕분에 묵은 짐도 정리하고 보니 삭신이야~라는 말이 절로 나오네요 ㅎㅎ ​ 오늘은 돼지등뼈를 가지고 감자탕을 끓여보았어요 ​ 집앞 정육점에 가니 등뼈가 왜 이리 저렴한지 요즘 등뼈 가지고 많이 만들었는데~ 저렴하기도 하고 등뼈 발라먹는 재미로 맛있게 먹고 있답니다 :) ​■재료■ 돼지등뼈 1.5킬로, 묵은지 1/4쪽 감자 2개, 대파 2대, 양파 1개 ​ 뼈다귀해장국 양념 : 다진 마늘, 국간장, 멸치 액젓, 생강 약간, 된장, 고추장, 맛술 약간 ​ 늘 들깨 넣고 만들었는데 오늘은 묵은지를 넣어서 깔끔하게 끓여서 먹었어요 :) 돼지등뼈를 1.5kg 준비합니다 등뼈는 흐르는 물에 깨끗.. 더보기
생연어 요리 연어덮밥 만들기 연어 사케동 소스 연어회덮밥 트레이더스나 코스트코가면 생연어를 팔잖아요. 한 번에 다 먹으면 좋겠지만 다 못먹겠다 싶으면 한그릇요리로 딱인 연어덮밥을 만들면 좋아요 ​ 훈제연어나 생연어 상관없이 연어만 있으면 집에서도 만들 수 있어요 ​ 기호에 따라서 다양한 야채를 올려서 먹어도 좋은데 저는 그냥 양파와 고추냉이만 올려도 맛있더라고요 ​■재료■ 연어, 양파 1/2개 진간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 와사비 ​ 연어를 숙성해서 먹어도 좋겠지만 오늘은 숙성된 연어를 사용했어요 연어 숙성 방법은 다시마와 술을 이용해서 숙성하면 더 쫀득한 맛을 느낄 수 있는데 저는 그냥 생연어를 사용했어요 ​ 연어는 적당한 크기로 잘라주세요 너무 두꺼우면 또 별로니 한 입 크기로 준비합니다 양파는 1/2개를 채 썰어서 준비해 주세요 이제 연어덮밥 소.. 더보기
새우 알리오 올리오 파스타 만들기 올리브오일 스파게티 새우는 항상 냉동실에 있어서 요리할때마다 자주 쓰는데요 이 새우로 제가 가장 즐겨 먹는 파스타 중 하나인 새우 알리오 올리오 파스타~ 간단하게 만들 수 있답니다 별것 들어가 있지 않아도 올리브오일과 새우만 있으면 맛있게 만들 수 있어요 ​ 알리오 올리오 좋아하는 분들이라면 간단한 이 레시피 꼭 기억하세요 ■재료■ 새우 10개, 올리브오일 5스푼, 통마늘 10알, 페퍼론치노 5개, 파스타면 ​ 우선 1인분 기준이고 새우는 취향에 따라서 양을 늘려주세요~ 마늘을 많이 넣어도 맛있어요 ​ 소금을 1/2스푼 넣은 물에 물이 끓어오르면 파스타 면을 넣고 10분~12분 정도 삶아주세요 1인분의 스파게티 양은 손으로 쥐었을대 500원 동전의 양 정도면 됩니다 새우는 냉동새우를 해동시켜서 준비했어요~ 통마늘은 10개 .. 더보기
굴튀김 튀김요리 타르타르소스 만들기 굴요리 겨울철이라 굴을 자주 먹게 되는데 생으로 먹어도 좋고 다양한 요리를 해서 먹고 있어요 굴은 영양도 풍부할 뿐 아니라 맛도 좋아서 자주 먹곤 한답니다 ​ 오늘은 굴을 가지고 굴튀김 만들어보았어요 바삭바삭하게 갓 튀겨서 먹으면 정말 맛있답니다 :) ■재료■ 굴, 튀김가루, 계란, 빵가루 ​ 타르타르소스 : 마요네즈 2스푼, 레몬즙 약간, 파슬리 약간, 파마산치즈가루 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼 재료 간단하죠? 우선 굴을 준비해 주세요 원래 2봉지인데 한 봉지만 튀기고 나머지는 남편 올 때 튀겨서 줬어요 갓 튀긴 것이 뭐든 맛있잖아요 굴은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비했어요 굴튀김은 아무래도 통통한 굴이 좋아요 그래야지 식감도 좋고 튀길 때 큰 것이 편해요 굴은 짜니까 따로 간을 하지 않았어요 나중에 .. 더보기
간장비빔국수 레시피 국수요리 국수 삶는 시간 박막례 간장국수 양념장 제가 국수를 좋아하거든요 그래서 오늘은 어떻게 만들어볼까 하다 간장비빔국수를 만들어보았답니다. 다양한 레시피도 있는데 예전에 박막례 간장비빔국수 레시피가 인기라 만들어봤어요. 비빔국수 만들때 아이들은 매운 것을 잘 못먹으니 삶은 국수 덜어서 간장국수 해주면 아이들이 잘 먹어요 전 주로 골뱅이소면 해먹을때 간장국수 꼭 한답니다 ■재료■ 소면 1인분, 당근, 애호박, 쪽파 간장, 설탕, 깨소금, 참기름 ​ 당근과 애호박 쪽파는 대략 양은 수저로 3스푼 정도의 양으로 준비하면 됩니다 야채는 취향껏 양을 넣어주시고 야채가 없다면 생략해도 됩니다 간장비빔국수 레시피 야채는 애호박, 당근, 쪽파는 채 썰어서 준비해 주세요! 박막례 간장국수 양념장 입니다 ​ 진간장 3스푼 설탕 3스푼 식초 약간 참기름 3스푼 깨소금.. 더보기
삼겹살 볶음밥 돼지고기 김치볶음밥 돼지고기볶음밥 레시피 어제 삼겹살을 굽고 나니 남는 삼겹살로 만드는 삼겹살 볶음밥!! 보통 한 줄 남으면 어떻게 해야 하나 고민이 될 때 혼밥으로 추천하는 볶음밥 레시피랍니다? 맛도 좋으니 꼭 만들어보세요! ■재료■ 삼겹살 1줄, 김치 1줄, 대파 1/2대, 계란 1개 고춧가루, 진간장, 찬밥 1공기 삼겹살은 1줄을 준비해 주세요 구운 삼겹살도 가능합니다 삼겹살은 잘게 썰어서 준비해 주세요! 넓은 프라이팬을 준비한 후 삼겹살을 노릇노릇 구워줍니다 삼겹살을 구울 동안 두 가지 재료를 준비하는데요 대파를 1/2대를 잘게 썰어주세요 파 기름을 낼 때 사용할 것이랍니다 김치도 1줄 정도를 잘게 썰어주세요 가위로 저는 잘라서 준비했어요 삼겹살이 노릇노릇 구워진다면 대파를 넣어줍니다 그럼 대파향이 솔솔 나서 맛있게 된답니다 그리고 김치.. 더보기
토마토 카프레제 샐러드 만들기 발사믹 소스 생모짜렐라치즈 뷔페에 안 가본 지 언제인지.. 가서 마구마구 먹고 싶은데요. ㅜㅜ 제가 뷔페에 가면 꼭 먹는 것이 토마토 카프레제입니다 발사믹 소스를 뿌려서 먹으면 맛있어요 이제는 집에서 종종 먹곤 하는데 혼자서 먹는 양치곤 너무 많나 그러면서 먹다 보면 혼자 순식간에 다 먹더군요 ■재료■ 토마토, 생모짜렐라치즈,생바질 양파 약간, 발사믹소스, 올리브유, 꿀 ​ 요즘 생바질이 잘 나오지 않지만 눈에 보이길래 넣었어요 ​ 그리고 치즈는 혼자 먹으니 한 덩이 정도의 양이 좋더라고요 ​ 토마토도 작은 사이즈로 자르니 한 번에 먹기 좋더라고요 ​ 큰 사이즈보다 작은 사이즈의 토마토가 먹기에 편하답니다 모짜렐라치즈는 슬라이스해주세요 칼이 잘 들지 않으면 매끈하게 잘 안 잘라지더라고요 ​ 그러니 매끈하게 잘 잘라주세요 토마토도 .. 더보기
돼지등뼈찜 만들기 간장양념 뼈찜 레시피 돼지등뼈 요리 돼지고기가 저렴하잖아요 그중에서 등뼈는 저렴해서 감자탕이나 묵은지를 넣고 요리를 해먹곤 하는데요 오늘은 아이들과 같이 먹는 돼지등뼈찜 만들기를 해보았어요 ​ 그리 어렵지 않으니 배달 시키지 말고 집에서 맛있게 만들어보세요 ■재료■ 등뼈 2kg, 대파 1.5대, 중국 당면 1줌 양파, 월계수잎, 통후추 약간, 대파 1대 떡볶이떡 약간 간장돼지등뼈찜 양념 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 간 마늘 2스푼, 생강 약간, 굴 소스 2스푼, 후추 약간 등뼈는 2kg를 준비했어요 등뼈찜에 들어갈 야채를 준비했어요 여기에 중국 당면은 30분 이상 불려서 준비합니다 떡볶이떡을 넣었어요 그리고 대파를 1대 잘라주었어요 ​ 저는 아이들이랑 먹어서 청양고추를 넣지 않았어요 고추를 넣으면 매콤하게 즐길 수 있어요.. 더보기

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